Sláinte-chur chun cinn substaintí ó torthaí boga i an fócas ar comhthionscadal Giessen
1,8 milliún maoiniú iomlán Euro do nutritionists Giessen, lianna agus poitigéirí agus saoráidí taighde
Tá sin ar a dtugtar caoineoga, deochanna torthaí pureed, ní amháin faiseanta, ach d'fhéadfadh a bheith an-sláintiúil, de réir go leor eolaithe freisin. I measc Basic na ruaimeanna nádúrtha de na torthaí, ar a dtugtar anthocyanins, atá go minic go háirithe i dtorthaí boga. Cuireadh tús le tionscadal nua chomhpháirteach na Justus-Liebig-Ollscoile, mar chuid den bheart maoinithe "taighde cothaithe - le haghaidh saol sláintiúil" urraithe ag an Aireacht Chónaidhme Oideachais agus Taighde le iomlán a 1,8 milliún, atá beartaithe i measc rudaí eile, bianna nua ar bhonn na dtorthaí boga níos fearr Is féidir le soláthar den daonra a bhaint amach le anthocyanins."Anthocyanins i súnna torthaí ó torthaí boga - in vivo staidéir ar bith-infhaighteacht agus éifeachtaí ar an microflora" Is é an tionscadal ina bhreis trí dhámh de chuid Ollscoil Giessen (FB08, FB09 agus FB11) agus an Institiúid um Thaighde, an Institiúid Taighde na Leanaí Cothú Dortmund agus Max Rubner Institiúid i Karlsruhe muid páirteach. Beidh an ócáid tús-uaire ar siúl ar an Luan, 8. Meitheamh 2009 14 a ghlacadh in ag an Institiúid Eolaíochta Bia, Wilhelmstrasse 20 sa halla éisteachta áitiúil. Is é an cheannaireacht an tionscadal tOllamh Dr Clemens Kunz (Cathaoirleach Cothú an Duine - measúnú Cothaithe bia).
Is é fócas an chomhthionscadal ná, i measc rudaí eile, imscrúduithe ar ábhar anthocyanins i gcaora, anailís ar na substaintí seo, tionchar anthocyanin agus táirgí saibhir i snáithín ar phróisis athlastacha agus ar mhicroflora leanaí, ógánaigh agus daoine fásta nó taifeadadh ar ghnáth-iontógáil na substaintí seo i leanaí. Is é sprioc amháin, i measc rudaí eile, próisis nua teicneolaíochta bia a úsáid chun deochanna a tháirgeadh sa chaoi is go gcoinneofar na substaintí planda tánaisteacha atá ag teastáil sa táirge deiridh mar aon le gairbhseach.
Foinse: Giessen [ jlu ]
