Wasabi conquered na seilfeanna ollmhargadh

Roinnt mhaith te

Cairde sushi agus delicacies eile ó ealaín na Seapáine a fhios ag an pale glas, pasty mais fada. Agus meas acu ar a sharpness aramatacha spicy, fiú amháin nuair a tá sé ar cheann ag tiomáint go leor ceint kribbeliges sa srón agus b'fhéidir fiú deora ina shúile. Tá caint ar Wasabi. I gcás roinnt ama, tá an tionscal bia sneaiceanna aimsigh an fócas glas dá chuid féin: Cibé i sciath crispy de cnónna, piseanna triomaithe nó, níos déanaí, ar sceallóga prátaí. Wasabi, an pepperoni veteran fada sa Shadows. Ach cé nó cad é Wasabi? Agus, nuair is draufsteht Wasabi Wasabi ann?

Is Wasabi an ingearach ag fás rhizome leafy de phlanda den Brassicaceae teaghlaigh. Is é an t-ainm chomh coitianta mar "horseradish Seapáinis" deceptive, mar i horseradish murab ionann agus Wasabi ar thalamh fréimhe ag fás. Bhaineann leis an dá an chúis atá lena blas pungent. atá freagrach as seo Olaí mustaird so-ghalaithe, na isothiocyanates mar a thugtar air.

Ina thír dhúchais sa tSeapáin, itear wasabi úr-ghrátáilte freisin. Sa tír seo de ghnáth ní bhíonn sé ar fáil ach mar phúdar nó mar ghreamú. Tá an gléasra éilitheach: ní rathaíonn sé ach in uisce éadomhain, ní maith leis é ró-the nó fuar, agus ní fhaigheann sé solas díreach ar chor ar bith. Déanann sé seo saothrú deacair agus méadaíonn sé an praghas. Nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht, ba cheart duit a bheith skeptical i gcónaí: tá a phraghas ag fíor-wasabi. Má tá an táirge ró-shaor, is dócha gur falsa é - measctha go cliste le horseradish, mustaird agus dathanna saorga. Soiléiríonn sracfhéachaint ar liosta na gcomhábhar. Ag labhairt di ar liosta na gcomhábhar: is fiú freisin breathnú níos dlúithe a dhéanamh ar na míreanna sneaiceanna wasabi. Toisc uaireanta nach bhfuil wasabi fíor sna táirgí, ach amháin blasanna - fiú i gcásanna ina bhfuil an téarma "wasabi" mar chuid den tuairisc díolacháin, mar "piseanna wasabi". Teagmhasach, de réir breithiúnas le déanaí ó Chúirt Réigiúnach München, is cás soiléir de mheabhlaireacht tomhaltóirí é seo. De réir breithiúna München, níorbh fhéidir leis an nóta "wasabi aroma" i liosta na gcomhábhar cosc ​​​​a chur ar an tomhaltóir a mhealladh.

Foinse: Bonn [ cabhair - Dr. Christina Rempe]