Níos mó ionadaithe feola agus pacáistiú nuálach
Is iad táirgí orgánacha, "bia sláinte agus feidhmiúil", táirgí kosher agus halal, táirgí vegan agus vegetarian chomh maith le táirgí trádála cothrom na príomhthreochtaí sa trádáil bia. De réir líon na dtaispeántóirí, ghlac siad arís le cuid mhór de Thaispeántas Ginearálta Bia agus Deochanna na bliana seo (Anuga). Mar sin féin, níos láidre ná an Anuga roimhe seo i 2019 bhí - ar a laghad de réir an tuiscint suibiachtúla - an gealltanas sainráite táirgí ionadach feola; Ba é “100% SAOR FEOIL” an focal buacach anseo. Freagraíonn an fhíric go bhfuil an margadh d’ionadaithe feola ag fás freisin do réamhaisnéisí na staitisticí tairseacha staidrimh. Tá an margadh seo á spreagadh ní hamháin ag veigeatóirí agus vegans, ach freisin ag go leor tomhaltóirí ar mhaith leo, cé nach n-ídíonn siad feoil go hiomlán, a n-ídiú feola a laghdú. Táirgí ionaid atá bunaithe ar ghránaigh agus pischineálaigh, a thairgtear mar burgers, bia grilled nó ispíní, is cúis leis an sciar is mó. Tá táirgí ionaid atá bunaithe ar muisiriúin (beacáin) níos lú i gcuimhne don bhunaidh atá le hathsholáthar i dtéarmaí blas.
Is margadh fáis iad táirgí cnáib freisin: tá ola cnáib, púdar próitéin, earraí bácáilte agus pasta, beoir agus deochanna boga chomh maith le taenna luibhe agus i bhfad níos mó ar fáil le cannabidiol breise (CBD), nach bhfuil éifeacht síceatrópach aige.
Níl an treocht chun pacáistiú a bharrfheabhsú nua freisin, ach níl sé chomh tráthúil ar an gcúis sin. Ag eagrán an aonaigh trádála dhá bhliain ó shin, bhí an treocht i dtreo an cion de phlaisteach a íoslaghdú go háirithe faoi deara, rud a tháinig chun bheith ina réaltacht i miondíola, mar shampla i gcás feola pacáistithe, go páirteach ar a laghad. Ag Anuga 2021, d'fhógair go leor taispeántóir córais pacáistithe inbhuanaithe. Mar shampla, cuireann monaróir amháin a ola cnáib ar fáil i bpacáistiú inmhúirín déanta as snáithíní cnáib; Cuirtear speisialtachtaí uisce ar fáil i mbuidéil phlaisteacha in-mhúirín, agus déantar pacáistiú cairtchláir as amhábhair in-athnuaite 100 faoin gcéad.
Bíonn an Taispeántas Ginearálta Bia agus Deochanna ar siúl gach dhá bhliain ag Ionad Taispeántais Köln. Mar an t-aonach trádála is mó ar domhan don tionscal bia agus bia, is é an t-ardán gnó tosaigh don tionscal bia idirnáisiúnta agus baraiméadar giúmar do nuálaíochtaí táirgí agus na treochtaí is déanaí sa trádáil bia.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
