Moenda fina no procesado de carne
A moenda fina, a emulsificación e a homoxeneización son os puntos fortes da variada e potente tecnoloxía de moenda Handtmann Inotec. Unha ampla gama de produtos preliminares, desde compoñentes líquidos ata viscosos ata duros, duros ou fibrosos, son potentemente picados, homoxeneizados e emulsionados. As aplicacións clásicas inclúen salchichas cocidas e cocidas, embutidos, alternativas de embutidos cocidos sen carne, preparación de salmoira en escabeche (carne en carne), emulsións de corteza/pel e, por último, pero non menos importante, alimentos para animais como anacos en salsa, palitos de merenda. e comida húmida. A adaptación perfecta ao produto desexado é posible grazas ao sistema de corte modular de 1 a 5 etapas con achegamento preciso á posición de corte e axuste automático ou mediante o uso do sistema de corte alternativo SpeedSpin para optimizar o grao de finura e textura. Xunto coas ferramentas de corte orixinais Handtmann Inotec, conséguense resultados perfectos e unha longa vida útil cun desgaste mínimo. As placas perforadas están dispoñibles en aceiro especial de baixa ferruxe, aceiro para ferramentas ou calidade avanzada cunha aliaxe especialmente endurecida para cubrir numerosas áreas de aplicación. O proceso é facilmente controlado a través do controlador integrado, que permite a parametrización, seguimento e control do proceso de trituración e controla a posición das ferramentas de corte, o perfil de temperatura, así como o estado de desgaste e consumo de enerxía. Pódese acceder e analizar aos datos do proceso mediante consulta de datos remota.
|
|
| Variedade de aplicacións trituradas desde produtos de embutidos ata alimentos para animais |
A serie de modelos modulares de trituradoras finas Handtmann Inotec pódese adaptar de forma flexible ás necesidades das empresas medianas e industriais: pódense configurar tamaños de tolva variables, trituradoras finas en liña e trituradoras finas ao baleiro nun rango de rendemento de 3 a 15 toneladas por hora. Dependendo do produto e da potencia requirida, pódense configurar individualmente o sistema de corte, as variantes de chapa perforada e cabezal de corte, así como outras varias opcións, como convertidores de frecuencia e control de temperatura. Tamén están dispoñibles variantes individualizadas para aplicacións especiais. Estes inclúen, entre outras cousas, modelos con funíles redondos e parafusos de alimentación para masas de produtos viscosas e moi viscosas. Os produtos resistentes e non fluídos pódense procesar en máquinas de tolva redonda utilizando a axuda de alimentación activa integrada ou mediante unha combinación de trituradora fina en liña e bomba de alimentación. As trituradoras ao baleiro están optimizadas para a súa integración en liñas xerais con foco nos produtos mono. A emulsificación ao baleiro de proceso con ventilación integrada da carne é adecuada para produtos especialmente compactos e estables na cor e cunha vida útil máis longa. En principio, todos os modelos de trituradoras finas pódense utilizar como máquina autónoma ou integrarse facilmente nas cadeas de produción existentes con cortadores de bol ou mesturadores horizontais.
