Seminario en directo en liña “Seguimento do proceso de produtos crus curados e embutidos crus”
Que aspectos son cruciais na produción de embutidos crus e xamón vermello en termos de seguimento do proceso e garantía de calidade? As respostas a estas e outras preguntas ofrécense o seminario en liña en directo da Academia QS "Vixilancia do proceso de produtos crus curados e embutidos crus", para o que só hai dispoñibles algunhas prazas de participantes.
Coñecerás todo no marco do seminario, que terá lugar en liña o 7 de febreiro de 2024 (14 a 00 horas) e está dirixido a responsables de calidade das empresas do sector cárnico así como a empregados de institucións de ensaios e asesoramento, así como do seguimento oficial Información útil sobre a selección de materias primas, os procesos de maduración e o correcto envasado e almacenamento da mercadoría. O relator explica que parámetros do proceso tamén xogan un papel importante Prof Dr. Achim Stiebig (incluíndo o antigo profesor da Universidade de Tecnoloxía de Ostwestfalen-Lippe para a especialidade de tecnoloxía da carne no departamento de Tecnoloxías das Ciencias da Vida). Markus Hensgen (líder do equipo QS para a industria cárnica) ofrece unha visión detallada dos requisitos QS aplicables en relación á produción de produtos cárnicos.
Podes atopar máis información sobre o evento e unha opción de reserva aquí.
