RAPS lanza o composto All-in-One
Kulmbach, abril de 2023: o experto en especias RAPS desenvolveu o composto todo-en-un Easy Cheesy para abastecer o mostrador de produtos á prancha sen carne dun xeito sinxelo. Os carniceiros só necesitan dous ingredientes máis para facer queixo á prancha de forma rápida e sinxela. Derretendo delicadamente, asegura unha agradable sensación en boca sen chirrir. Ademais da receita básica, RAPS ofrece suxestións creativas de receitas e envolturas plásticas adecuadas para encher a masa de queixo e para a súa presentación.
Co novo composto, os carniceiros poden producir queixo á prancha en pouco tempo. A receita básica baséase no Gouda, pero tamén se pode usar con calquera outro tipo de queixo. Xunto coa mestura Easy Cheesy e auga, créase unha fina emulsión no cortador. Enchido nun rolo longo en envolturas de plástico multicapa de RAPS, a masa de queixo escaldase a 80 °C ata unha temperatura central de 76 °C. Na fase final de fabricación, o rolo arrefríase nun baño de auga e despois córtase en rodajas. Preparado á prancha ou na tixola, o queixo á prancha queda agradable e crocante por fóra. Non obstante, o interior permanece suave, o que significa que non hai ruídos chirridos ao comer.
Numerosas ideas de receitas para variadas noites de churrasco
A receita pódese refinar segundo se desexe: outros tipos de queixos como o Emmental intensifican o sabor; con especias, herbas, verduras ou froitas, créanse creacións pouco comúns. A aplicación de receitas myRAzept ofrece moitas suxestións para evocar deliciosas preparacións de queixo á prancha co composto. Por exemplo, créase un queixo froitado exótico con chutney de mango ou unha versión especialmente abundante con queixo Grana Padano.
Jochen Birkert, xefe de produto de RAPS, comenta: "Co noso composto todo en un para queixo á prancha, ofrecemos ás carnicerías unha forma eficiente de facer que o seu mostrador de grella sexa aínda máis versátil con alternativas sen carne. Dirixímonos aos clientes aos que lles gusta probar cousas e que queren variedade e diversidade na grella, así como a aqueles que invitan aos seus hóspedes vexetarianos a divertirse".
