Taller de Diolog a cargo de Tönnies Research

Benestar animal e emisións: como creamos unha cría óptima? Os actores abordaron esta cuestión no obradoiro máis recente en Tönnies Forschungs gGmbH. Para mostrar como estes dous aspectos poden combinarse de forma óptima na gandería, na porta do mosteiro de Marienfeld reuníronse produtores, científicos e representantes de empresas, organizacións agrícolas e comerciantes de alimentos. Ao final, chegamos á conclusión de que hai moitas boas ideas, exemplos prácticos exitosos e enfoques orientados a obxectivos, pero tamén hai outras tantas táboas grosas que aínda hai que perforar.

"É destacable que a sesión plenaria abrangue a maior parte do sector de venda polo miúdo de alimentos alemán, mentres que ao mesmo tempo entraron na discusión a agricultura, a industria cárnica e a investigación", eloxiou o profesor Dr. Hans-Joachim Bätza, presidente do consello de administración de Tönnies Research. Non hai unha única quintaesencia, senón unha gran cantidade de bloques de construción que paga a pena ver moito máis detidamente: por exemplo, a eficiencia alimentaria, a mellora das condicións de estabilidade, a reprodución selectiva, a xestión sanitaria, a alimentación con baixas emisións, os sistemas de xestión de esterco e esterco líquidos, fontes alternativas de proteínas, educación e formación.

"A optimización adicional é fundamental para o cambio cara a sistemas máis sostibles", subliña o Dr. Gereon Schulze Althoff, director xerente da organización sen ánimo de lucro. A combinación destas e outras medidas podería dar lugar a unha gandería que estea sempre orientada ao animal e que, ao mesmo tempo, teña en conta as preocupacións ambientais. Precísase un gando duradeiro, saudable e resistente, un nivel de rendemento xenético que se corresponda co potencial de produción dos pensos dispoñibles e unha promoción coherente da saúde animal. "En definitiva, isto non é outra cousa que unha economía circular profesional".

O podio encheuse de xente de primeira categoría. Profesor Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) deixou claro como encaixan a gandaría intensiva e extensiva e como Arche Warder contribúe á preservación das razas en perigo de extinción. O profesorado Dr. Friedhelm Taube en foco. Lars Broer (Instituto de Investigación e Investigación Agrícola da Cámara de Agricultura de Baixa Saxonia) destacou a conexión entre os establos abertos e as reducións de emisións. Bernhard Feller da Cámara de Agricultura de Renania do Norte-Westfalia explicou novos conceptos de construción estable e as súas vantaxes e inconvenientes.

Frölich pide unha orientación máis forte da produción de alimentos cara á sustentabilidade, a compatibilidade ambiental e a rexionalidade. Ata certo punto, o seu concepto representa un retorno a unha forma de agricultura que podería converterse nun importante piar da conservación da natureza e na que as antigas razas de animais de granxa xogan un papel importante. De importancia central sería inicialmente unha determinación detallada e diferenciación de áreas axeitadas que ben serían utilizadas de forma intensiva como parte da agricultura de precisión ou na agricultura extensiva con menor potencial de rendemento. "Hai que preservar as estruturas agrícolas pequenas e medianas e apoiar especificamente aos agricultores con esta forma de uso", di Frölich. Os instrumentos de financiamento do Estado xa non deberían ter en conta o tamaño da zona, como era o caso anteriormente, senón que deberían basearse principalmente na extensión dos respectivos servizos ecosistémicos, por exemplo o concepto de bonificación de benestar público da Asociación Alemá para Conservación da paisaxe.

O profesor Dr. Friedhelm Taube da Universidade de Kiel usando o exemplo da gandería. Argumenta que garantir a seguridade alimentaria mundial está ligado a unha importante redución do consumo de alimentos de orixe animal nos países ricos. Para a agricultura alemá e europea, isto significa que no futuro o leite debería producirse fundamentalmente a partir de pastos e non -como se pode ver na tendencia actual- cada vez máis a partir de campos con millo forraxeiro e pensos concentrados. Ademais, o nivel de gandería debe adaptarse ao cumprimento dos servizos ecosistémicos nas áreas de protección da auga, protección climática e biodiversidade. Cos resultados do proxecto "Produción de leite de pasto ecoeficiente en Lindhof", Taube demostra de forma exemplar que este enfoque holístico pode ter éxito. “Coa combinación de elementos da agricultura ecolóxica na produción forraxeira (sistemas de herba de trevo) e a agricultura integrada na produción de cultivos comerciais cara a 'sistemas híbridos', garántese a consecución dos obxectivos da estratexia europea da granxa á mesa mantendo un alto nivel de produción; isto debe ser apoiado pola política e o comercio”, argumenta o profesor Taube.

Os resultados dun estudo financiado polo estado de Baixa Saxonia levan á conclusión de que a propagación de cheiros dos establos ao aire libre parece ser limitada: polo menos iso é o que Lars Broer de LUFA Nord-West conclúe dos datos. Polo tanto, as emisións só proceden da área funcional onde se depositan feces e ouriños. O requisito previo é unha estruturación da baía. A pista definitivamente debe estar cuberta e a "zona de aseo" debe estar feita de pisos de lamas, é a recomendación de Broer. "Canto máis seca é a zona, menos emisións de amoníaco".

Bernhard Feller da Cámara de Agricultura de Renania do Norte-Westfalia só pode estar de acordo con isto: os conceptos modernos de construción estable deben cumprir os requisitos de estándares máis elevados de benestar animal, menores impactos ambientais e economía laboral. Os edificios existentes a miúdo abren e convértense en establos de clima exterior. Non obstante, a aprobación deste está suxeita á lei de emisións e de conservación da natureza "e, polo tanto, supón un obstáculo importante". Hoxe, a base para a toma de decisións para un sistema estable é a dispoñibilidade de traballadores, material de cama, así como a capacidade de obter aprobación e unha estrutura de prezos que permita unha gandería económica.

Ao remate do evento, os catro relatores discutiron cos expertos invitados cales son as cuestións de investigación urxentes que agora hai que responder para seguir avanzando ante a falta de seguridade na planificación do Estado e de apoio ao benestar animal e á protección do clima. Quedou claro que as cuestións de mercadotecnia e estratexias de deseño de contratos, en particular, requiren a integración das ciencias sociais para reducir os obstáculos na chamada fenda cidadá consumidora. O que todos queren pero ninguén compra: resolver esta contradición é o gran reto.

Fondo
Tönnies Research é unha plataforma de investigación sen ánimo de lucro sobre o futuro do benestar animal e a sustentabilidade da gandería. Para iso, iniciou e apoiou desde 2010 proxectos de investigación e estudos co obxectivo de mellorar a gandaría, tendo en conta a protección animal, climática, ambiental, da natureza e dos consumidores así como a alimentación saudable, así como a difusión dos resultados. e a súa aplicación no para promover a práctica. Máis información sobre a investigación de Tönnie en: www.toennies-forschung.de