छोटे और मध्यम आकार के खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में पता लगाने की क्षमता पर अभ्यास अध्ययन
क्रॉस-लेवल क्वालिटी एश्योरेंस के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक संपूर्ण मूल्य श्रृंखला के साथ ट्रेसबिलिटी है। इस कारण से, विनियमन (ईसी) संख्या 178/2002 के अनुसार, सभी खाद्य कंपनियां अपने द्वारा प्राप्त किए गए सामानों की ट्रेसबिलिटी की गारंटी देने के लिए बाध्य हैं और उन्हें बाजार में और डिलीवरी कंपनी और प्राप्तकर्ता कंपनी को अपने माल को स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट करने में सक्षम होना चाहिए।
खाद्य नियंत्रण और क्यूएस ऑडिटर्स के रैंकों से पत्राचार से संकेत मिलता है कि भोजन की ट्रेसबिलिटी कुछ मामलों में गारंटी देना मुश्किल है, खासकर छोटे और मध्यम आकार की खाद्य कंपनियों (एसएमई) में। बाधाएँ उदा। B. आपूर्ति की स्थिति, अनुपलब्ध वितरण दस्तावेजों या अपर्याप्त प्रशिक्षित कर्मचारियों के आधार पर आपूर्तिकर्ताओं या क्रय विकल्पों को बदलना। इस विषय के साथ न्याय करने के लिए, संघीय शिक्षा और अनुसंधान मंत्रालय (BMBF) द्वारा वित्त पोषित फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) के एक संघीय अनुसंधान परियोजना के हिस्से के रूप में व्यावहारिक अध्ययन किया गया था। छोटे और मध्यम आकार की खाद्य कंपनियों में पता लगाने की क्षमता
का विमोचन किया। QS योजना की कंपनियों ने अध्ययन में भाग लिया।
प्रकाशित परिणाम चाहिए:
- जिन कंपनियों को लेखापरीक्षा के भाग के रूप में अनुकूलन क्षमता दिखाई गई है, वे एक सहायता के रूप में कार्य करती हैं,
- खाद्य उद्योग में कंपनियों के बीच आंतरिक ट्रेसबिलिटी के मुद्दे के बारे में जागरूकता बढ़ाएँ,
- व्यावहारिक कार्यान्वयन के लिए सुझाव और सुझाव प्रदान करें और
- अच्छा पता लगाने की क्षमता के लिए सफलता के कारकों का वर्णन करें।
स्रोत: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html
पूर्ण व्यावहारिक अध्ययन यहां पाया जा सकता है: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf
