Omiljena jela Nijemaca su klasična jela od mesa
Göttingen/Berlin/Hamburg, 19. prosinca 2017. - Tradicionalna jela od mesa i tjestenine u raznim varijacijama jasno dominiraju omiljenim jelima Nijemaca. Rezultat je to reprezentativne studije “U čemu i kako Njemačka uživa?” Instituta za nutricionističku psihologiju Sveučilišta Georg-August u Göttingenu u suradnji s najvećom njemačkom platformom za online naručivanje hrane Lieferando.de i tvrtkom za istraživanje tržišta Kantar TNS .
"Omiljeno jelo obično je povezano s pozitivnim konotacijama kada jedete zajedno u djetinjstvu i u obitelji", objašnjava voditelj studije PD dr. medicinski Thomas Ellrott s Instituta za nutricionističku psihologiju ovo je rezultat: "Takva jela zrače povjerenjem, ljudskom toplinom i sigurnošću."
Međutim, postoje razlike između muškaraca i žena. Dok se klasična mesna jela poput šnicle, odreska i rolade spominju kao omiljena jela s jasnom razlikom među muškarcima, tjestenina u raznim varijantama jednako je popularna kod žena. Mladi također često nazivaju tjesteninu i pizzu svojim omiljenim jelima.
Međutim, nisu samo okus i kvaliteta jela ili namirnice presudni za ugodan obrok. Isto tako često su ispitanici izjavili da situacija za to mora biti odgovarajuća. Ovdje je jasno da su u prvom planu imati vremena i mir za jelo te opuštena atmosfera. Žene ocjenjuju važnost okoline, situacije i raspoloženja čak važnijim za uživanje od samog okusa hrane.Uživanje u jelu ne može se forsirati ako ni situacija ni sama hrana ne odgovaraju.
Kako bi mogli procijeniti važnost hrane u svakodnevnom životu, ispitanici su zamoljeni da svakodnevne aktivnosti i ponašanje rangiraju prema vrijednosti uživanja. Top 4 s najvećom vrijednošću užitka su: 1. opuštanje i odmaranje, 2. odlazak na godišnji odmor, 3. dobro jesti kod kuće i 4. druženje s obitelji. Hrana često igra glavnu ili čak odlučujuću ulogu. Glavno mjesto za uživanje u jelu očito je "dom", jer su praznici razmjerno rijetki. "S naše točke gledišta, ovo je, naravno, vrlo zanimljiv rezultat, jer kao služba dostave sada možemo isporučiti gotovo svaku hranu koju kupci žele - od svjesnih kalorija do gurmanske - brzo i svježe u njihov dom", komentira Jörg Gerbig, osnivač i glavni direktor Lieferando.de rezultat studija. Uživanje je moguće i kod kuće ako nema vremena ili prilike za kuhanje za sebe.
Ljudi koji sebe ocjenjuju uživateljima imaju veće cjelokupno zadovoljstvo životom od onih koji sebe ocjenjuju kao neuživače. Poznavatelji svoju prehranu ocjenjuju i zdravijom od nepoznavatelja. Rijetko imaju grižu savjest prilikom jela, bolji su u kuhanju i češće sami pripremaju topla jela. Nema razlike u indeksu tjelesne mase (BMI). Užitak i užitak u jelu ne ovise o količini i broju kalorija u hrani. Važniji su okus i kvaliteta hrane, sve pozitivne asocijacije, prikladna atmosfera i društvena zajednica. Užitak u jelu, životno zadovoljstvo i zdravlje očito nisu kontradiktorni, zaključuje Ellrott iz rezultata studije.
Većina od 1034 osobe koje je anketirala tvrtka Kantar TNS za istraživanje tržišta jede s užitkom, posebno navečer. Uživanje je također malo važnije vikendom nego radnim danom. "Ovo pokazuje da je, osim opuštene atmosfere, zajednički boravak s partnerom, obitelji ili prijateljima važan aspekt uživanja u obroku", sažima Ellrott, "Ugodan zajednički obrok je svojevrsna društvena logorska vatra i daje ljudsku toplinu, naklonost i sigurnost. Naravno, to posebno vrijedi za blagdane, kada se obitelj i prijatelji iz bliže i dalje okoline okupljaju oko svečano postavljenog stola!”
