Prehrambeno ponašanje u tranziciji
Obroci zajedno jačaju obiteljsku koheziju i nude mogućnosti razmjene. Ali u stresnoj svakodnevici takvi rituali gube sve veću važnost. Rezultat je to studije "Tako je i s Njemačkom 2019", koju je Nestlé predstavila zajedno s Institutom za demoskopiju Allensbach iz Frankfurta na Majni. Tijekom studije intervjuirano je više od 1.600 Nijemaca u dobi između 14 i 84 godine, a njihove su izjave uspoređene s rezultatima prve studije Nestléa iz 2009. godine.
U posljednjih deset godina prehrambene navike Nijemaca znatno su se promijenile. Sve manje ljudi svakodnevno jede topli obrok. Postotak se smanjio s 55 posto u 2008. na 45 posto u 2018. godini. Uz to, ručak je rjeđe glavni obrok u danu (39 do 47%). Tek svaka druga osoba jede ručak zajedno s drugima tijekom tjedna. U posljednjih deset godina broj zajedničkih obroka za doručak ili večeru tijekom tjedna smanjio se za pet posto, a broj zajedničkih obroka za čak devet posto.
Svakodnevni život karakterizira nedostatak vremena. Često su zaposlena oba partnera, a trend je prema manje strukturi u svakodnevnoj rutini. To također dovodi do spontanije prehrane. Prilagođen je individualnim potrebama i životnim situacijama. U međuvremenu se samo svaki drugi kuha svaki dan, a istodobno su se povećali i zahtjevi za hranom. Postoji želja da se jede zdravo i da se hrana priprema svježa - posebno među ženama.
Za većinu ljudi jesti je više nego samo jesti. Želite postići određeni cilj prehranom (90%) - prije svega kondicijom (60%), zdravljem (57%) i promicanjem osobne dobrobiti (51%), samo-optimizacijom (35%) i pozitivno utjecati na vlastiti izgled (24 %). Međutim, 85 posto ljudi zapravo nije zadovoljno prehranom i žali se, na primjer, na želju za večernjom hranom (32%), premalo konzumacije voća i povrća (30%) i premasne hrane (27%) i preslatke (25%) . Želja i stvarnost se razdvajaju.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
