Nijemci žele više održivosti u svojoj košarici za kupovinu
Dobra petina Nijemaca kupila bi hranu koja je proizvedena bez kemijskih pesticida, ali uz ciljanu upotrebu mineralnih gnojiva. I: Za ovo biste bili spremni dublje posegnuti u džepove. Znanstvenici sa Sveučilišta Hohenheim u Stuttgartu to su istražili na primjeru mlijeka i mliječnih proizvoda. Tržišnost hrane koja proizlazi iz tzv. NOcsPS sustava uzgoja preduvjet je za njegovu uspostavu.
To bi mogao postati poljoprivredni sustav budućnosti: sustav uzgoja koji ne dopušta kemijsko-sintetsku zaštitu bilja, ali istovremeno omogućuje ciljanu upotrebu mineralnih gnojiva. Kombinira prednosti konvencionalnog i organskog uzgoja i umanjuje njihove nedostatke. Razvijanje takvog sustava uzgoja cilj je istraživačkog projekta “Poljoprivreda 4.0 bez kemijsko-sintetičke zaštite bilja” (NOcsPS, izgovor: nʌps) na Sveučilištu Hohenheim.
No, kako bi se takav sustav između konvencionalnog i ekološkog uspostavio, mora biti ispunjen preduvjet: "NOcsPS proizvodi mogu se etablirati na tržištu samo dugoročno ako postoji prihvaćanje potrošača i spremnost da plate više", objašnjava Marie -Catherine Wendt, znanstvena asistentica na Odjelu za ponašanje potrošača u bioekonomiji. U reprezentativnoj internetskoj anketi od 1.010 ljudi, utvrdila je spremnost potrošača da plate za NOcsPS proizvode i analizirala veličinu i karakteristike potencijalne ciljne skupine u Njemačkoj.
Osobito bi žene i starije osobe kupovale NOcsPS proizvode...
Rezultati studije pokazuju: Oko 23 posto njemačkog stanovništva može se svrstati u „buduće potrošače“. Ovaj segment potrošača karakterizira temeljno odbacivanje uporabe pesticida u proizvodnji hrane.
“Ovdje također nalazimo veći udio ženskih i starijih potrošača”, objašnjava Wendt. Osim toga, ova skupina pokazuje snažnu svijest o ostacima pesticida u hrani i mogućim utjecajima na okoliš i ljudsko zdravlje.
...i potrošiti više novca na to
Prema studiji, potrošači bi također bili spremni platiti više za NOcsPS hranu, Wendt primjećuje: “U prosjeku bi potrošili 31 posto više na NOcsPS mlijeko, 23 posto više na NOcsPS sir i 24 posto više na NOcsPS maslac nego za konvencionalni proizvode za usporedbu."
“Donositelji odluka u poljoprivrednoj i prehrambenoj industriji mogu koristiti naša otkrića,” dodaje prof. Dr. Ramona Weinrich, voditeljica odjela za ponašanje potrošača u bioekonomiji. "Trebali bi razviti razumljivo označavanje proizvoda i osigurati da su ti proizvodi vjerodostojni u društvu."
POZADINA: Zajednički projekt “Poljoprivreda 4.0 bez kemijsko-sintetske zaštite bilja” (NOcsPS)
Projekt „Analiza hipotetske spremnosti plaćanja i analiza ciljne skupine za mlijeko i mliječne proizvode proizvedene bez kemijsko-sintetske zaštite usjeva“ sa studijom „Segmentacija potrošača za prehrambene proizvode bez pesticida“ započeo je 2022. Dopunski je projekt NOcsPS-a. zajednički projekt.
NOcsPS je pokrenut u lipnju 2019. i trajat će do studenog 2024. Ukupno 28 suradničkih projekata radi na različitim aspektima razvoja NOcsPS sustava uzgoja. Raspon tema je širok: od proizvodnje u okviru sustava, egzaktnih i testova na farmi na razini parcele, polja, farme i krajolika, do ekološke, ekonomske i socijalne procjene, do prihvaćanja i spremnosti na plaćanje duž lanca vrijednosti.
Sveučilište u Hohenheimu koordinira projekt. Ostali projektni partneri su Institut Julius Kühn (JKI) i Sveučilište Georg August iz Göttingena. Projekt financira Savezno ministarstvo obrazovanja i istraživanja (BMBF) u okviru programa financiranja “Poljoprivredni sustavi budućnosti” s gotovo 5,3 milijuna eura, od čega je oko 4,5 milijuna eura za Sveučilište Hohenheim. Koordinacija mreže je u rukama prof.dr. Enno Bahrs s Odsjeka za poljoprivredni menadžment na Sveučilištu Hohenheim.
