Karakterizacija izolata Arcobacter butzleri iz mesa
Vrste Arcobacter opisane su kao uzročnici bolesti koje se prenose hranom, a prije su se nazivale aerotolerantnim Campylobacterom. Fenotipski su slični vrsti Campylobacter, s kojom imaju i filogenetske sličnosti. Od Campylobactera se mogu razlikovati po sposobnosti rasta na temperaturama od 15 do 25 °C iu prisutnosti atmosferskog kisika. Vrste Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus i A. skirrowii su uključene u bolesti životinja kao što su mastitis, pobačaj i proljev. A. butzleri je najčešća vrsta i također može uzrokovati bolesti poput enteritisa i septikemije kod ljudi. Arcobacter može biti sveprisutan i stoga se također može pojaviti u otpadnim vodama, površinskim vodama i pitkoj vodi. Za mesne proizvode, izolirani su iz mesa peradi, a ne iz crvenog mesa. Budući da se malo zna o pojavi ovih bakterija u australskim mesnim proizvodima i njihovoj ulozi u infekcijama koje se prenose hranom, RIVAS i sur. Uzorci mesa različitih proizvođača u Australiji (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Izolacija i karakterizacija Arcobacter butzleri iz mesa. Izolacija i karakterizacija Arcobacter butzleri iz mesa).
Ukupno je dobiveno 88 uzoraka pilećeg, svinjskog, goveđeg i janjećeg mesa različitih proizvođača, obogaćenih Arcobacter bujonom (AB) s dodatkom cefoperazon-amfotericin-teico-planin (CAT) i testiranih na Arcobacter spp pomoću PCR-a. ispitan. PCR-pozitivna obogaćenja nanesena su na krvni agar i aerobno inkubirana na 37°C 24 sata. Ako je pronađena previsoka kontaminirana flora, razrijeđena obogaćenja razmazana su na Arcobacter agar (AA) s CAT dodatkom ili na krvni agar. Za daljnja ispitivanja korišten je samo jedan izolat bakterije Arcobacter iz svakog uzorka. Nakon potvrđivanja sumnjivih kolonija morfološkim i biokemijskim metodama, izolati su digestirani proteinazom K. Nakon restrikcije s restrikcijskim endonukleazama SacII, EagI i SmaI, DNA je odvojena gel elektroforezom s pulsirajućim poljem (PFGE). DNA profili izolata uspoređeni su međusobno is referentnim sojevima. Arcobacter je detektiran u 35% uzoraka, a detektirana je samo vrsta Arcobacter butzleri. Ova bakterija je najčešće izolirana iz mesa peradi (73%), zatim svinjetine (29%), govedine (22%) i janjetine (15%). PFGE je otkrio epidemiološku povezanost u nekim sojevima; očito je došlo do unakrsne kontaminacije ili između različitih vrsta mesa.
Izvor: Kulmbach [ PICHNER ]
