Krajnje je vrijeme za pečenu gusku

Domaća ponuda manja nego 2003

Pečena guska tradicionalno se poslužuje u ovoj zemlji, posebno u zadnja dva mjeseca u godini. Ponuda iz Njemačke i inozemstva stoga je u ovom trenutku koncentrirana. Ukupno, više od šest milijuna gusaka svake godine završi u pećnici za pečenje u Njemačkoj. Očekuje se da će domaća proizvodnja guske ove sezone biti manja nego 2003. godine, ali će ionako dati mali doprinos opskrbi tržišta; u posljednjih nekoliko godina iz domaće proizvodnje oko 4.000 tona. Stupanj samodostatnosti u Njemačkoj guščjim mesom iznosi gotovo 13 posto.

Domaća proizvodnja guske ovoga će puta vjerojatno biti dobrih deset posto manja nego lani. U svakom slučaju, dosadašnji brojevi grotla, koji su odlučujući za njemačku opskrbu krajem godine, pali su do te mjere. Međutim, ne može se reći hoće li svih od oko 1,04 milijuna guščića izvaljenih u Njemačkoj do kolovoza također biti utovljeno u Njemačkoj.

Inozemna ponuda gusaka i guščjeg mesa u 2003. godini iznosila je oko 30.200 tona, au tom će rasponu vjerojatno ostati i ove sezone. Dolazi uglavnom iz istočnoeuropskih zemalja, posebice Poljske i Mađarske. Ukupna ponuda gusaka i guščjeg mesa iz domaće i inozemne proizvodnje u 2003. godini nakon odbitka izvoza iznosila je 31.800 tona, što je gotovo 15 posto više nego prethodne godine.

Potrošnja po stanovniku izračunata iz ovih brojki u 2003. godini porasla je za 100 do 400 grama. Mjereno prema ukupnoj potrošnji mesa peradi od 18,2 kilograma u 2003. godini, potrošnja guščjeg mesa iznosi samo dobra dva posto.

Izvor: Bonn [ZmP]