Više gostiju u restoranima brze hrane iu pekari

Hamburgeri i baguette ponovno sustižu korak

Hamburger u restoranu brze hrane, baguette iz pekare ili obrok u restoranu robne kuće imaju bolji okus nego prije: prvi put od uvođenja gotovine u eurima početkom 2002. godine, što je dovelo do pada prodaje u ugostiteljstvu u Njemačkoj, broj posjetitelja i izdaci u sektoru brze hrane porasli su u 2004. ponovno porasli. U tom je ugostiteljskom sektoru u prvom polugodištu ove godine izbrojano 1,36 milijardi kupaca, što je 0,5 posto više nego u prvom polugodištu 2003. Rashodi su porasli 1,5 posto na 6,36 milijardi eura.

Konkretno, lanci hamburgera i dobavljači doner kebaba i ćevapa ponovno su ostvarili značajne stope rasta, no bilo je i radosnijih gostiju nego prije, koji uz peciva i pekarske proizvode nude i sendviče i baguette. Maloprodajna gastronomija, kao što su restorani u robnim kućama ili trgovinama namještajem, kao i caffe barovi i benzinske crpke, također su pokazali pozitivne trendove, prema aktualnim rezultatima istraživanja tržišta ZMP-a i CMA-a na temelju podataka Intelect Marktforschung GmbH.

Ugostiteljstvo, odnosno klasični restorani i hoteli, i dalje osjeća nevoljkost domaćih potrošača u pogledu posjećenosti: broj gostiju nešto se više smanjio u prvoj polovici 2004., za 2,1 posto, na 675 milijuna. Konkretno, stalne mušterije se više ne viđaju tako često, ali opet je osvojeno više novih gostiju. Što se tiče prodaje, situacija u ugostiteljstvu se smirila: rashodi su ostali stabilni na oko deset milijardi kuna u odnosu na prvih šest mjeseci 2003. godine.

Odlazak u kantinu ili kafeteriju postao je znatno popularniji: u prvoj polovici 2004. broj posjeta ugostiteljskim objektima na poslu porastao je za 3,4 posto na 1,16 milijardi, a potrošnja je porasla za 3,3 posto na 2,84 milijarde eura.

Izvor: Bonn [ZmP]