A D-vitamin és a jód hiánya
(BZfE) – Németországban sok embernek van D-vitamin-hiánya. A németországi felnőttek egészségére vonatkozó tanulmány (DEGS) kimutatta, hogy nem minden harmadik felnőtt számára optimális a jódellátás. A felmérés első hullámában csaknem 2008 résztvevő vér- és vizeletmintáját elemezték 2011 és 8.000 között.
A szervezetnek elsősorban a csontanyagcseréhez van szüksége D-vitaminra. A jelenlegi adatok szerint azonban minden harmadik, 30 nmol/l-nél kisebb szérumkoncentrációjú 25-hidroxi-D-vitaminban szenvedő németben van hiány – számol be a Német Táplálkozási Társaság (DGE). Csak alig 40 százalékuk van megfelelően ellátva. A szervezet az UVB fény hatására maga is képes D-vitamint előállítani. Ezért március és október között hetente kétszer-háromszor érdemes kimenni a napra fedetlen arccal, kezekkel és karokkal, fényvédő krém nélkül, de a leégés kockázata nélkül.
A folsav fontos a sejtek növekedésében, osztódásában és differenciálódásában. Ezért a megfelelő gondozás különösen fontos a terhesség és a növekedési szakaszokban. A felnőtt lakosság 86 százaléka rendelkezik megfelelő folsavellátással (legalább 4,4 ng/ml). A fogamzóképes korú nők számára javasolt koncentrációkat azonban a legtöbb nő nem éri el. Aki szeretne vagy teherbe tud esni, ezért a terhesség első trimeszterében napi 400 µg folsavat kell szednie kiegészítőként, hogy a születendő gyermek optimálisan fejlődhessen.
A jód létfontosságú nyomelem, és többek között a pajzsmirigyhormonok összetevője. A földrajzi viszonyok miatt Németország jódhiányos terület. A jódellátás a felnőttek 30 százalékánál nem kielégítő. A DGE szerint megoldást jelenthet a jódozott konyhasó fokozottabb felhasználása az élelmiszeriparban.
Az ásványi kálium többek között a vízháztartás szabályozásában és az idegeken keresztüli ingervezetésben vesz részt. Az ésszerű bevitel napi 4.000 mg, amit általában elérnek. A nátrium esetében még túl magas is a bevitel: a többség számára a bevitel jóval meghaladja a felnőttek napi 1,5 g-os referenciaértékét. Férfiaknál átlagosan 4,0 g-ot, nőknél 3,4 g-ot mértek, ami körülbelül 10 g vagy 9 g konyhasónak felel meg naponta. Ez azért aggasztó, mert a túl sok konyhasó növeli a magas vérnyomás kockázatát. Naponta maximum 6 g ajánlott.
"Bárki, aki egészségesen táplálkozik és változatos ételeket fogyaszt, általában elegendő tápanyagot vesz fel" - magyarázza Harald Seitz táplálkozási szakértő, a Szövetségi Táplálkozási Központtól (BZfE). „Kerüljük a feldolgozott termékeket, amelyek általában sok sót tartalmaznak.” Bizonyos betegségek és speciális stressz esetén, terhesség és szoptatás idején, idős korban, ételintolerancia esetén is érdemes lehet étrend-kiegészítőt szedni. "Az érintetteknek legjobb tanácsot egy táplálkozási szakértő vagy egy táplálkozási szakértő" tanácsolja Seitz.
Heike Kreutz www.bzfe.de
