Új mikrohullámú technológia
A Szövetségi Élelmiszer- és Mezőgazdasági Minisztérium (BmEL) innovációs kutatási programjának részeként beruház egy projektbe, amelynek célja az élelmiszerek hozzáférhetőbbé és tartósabbá tétele, valamint a szárítási folyamatok kíméletesebb és energiahatékonyabbá tétele egy új mikrohullámú technológia vizsgálatával.
Az élelmiszerek melegítésére vagy felolvasztására szolgáló mikrohullámú technológia a háztartásokban szokásos, az ehető élelmiszerek ipari gyártásában viszont kevésbé. A termékbiztonság és a minőségbarát fűtés nagymértékben továbbra is jelentős bizonytalanságot mutat. Ennek egyik fő oka az, hogy eddig mikrohullámok úgynevezett magnetronok előállításakor nem sikerült elérni az energia egyenletes összekapcsolását és elosztását a kezelőszobába.
Hogy innen BmEL A finanszírozott kutatási projekt a mikrohullámok elektrotechnikai előállításának új módját kutatja félvezető technológiával. A diódák állóhullámokat generálnak, amelyek az ételre összpontosulnak, és ezáltal egyenletes terepi eloszlást érnek el. Ez kiküszöböli az egyenetlen fűtés fő okát.
Ily módon felhasználhatók a mikrohullámok által bevitt térfogati energia előnyei. A termék méretének, alakjának és összetételének, valamint csomagolásának megtervezésével együtt ez az új mikrohullámú technológia innovatív módon hozzáférhetővé és tartóssá teheti az élelmiszereket. Ezeket az előnyöket a szárítási folyamatokra is alkalmazni kell, amelyek gyorsabban és kíméletesebben végezhetők. A félvezetők által előállított mikrohullámok segítségével történő gyors és egyenletes melegítés és szárítás egy innovatív folyamat, amely új pasztörizációs és szárítási folyamatokat tesz lehetővé, amelyek energiatakarékos módon alkalmazhatók, a mikrohullámokat előállító alkatrészek kopása és plazma képződése nélkül.
az BmEL mintegy 890 000 euróval finanszírozza a kutatási projektet, ami a projekt tervezett összköltségének mintegy 67 százaléka.
A projekt partnerei a Müncheni Műszaki Egyetem, Weihenstephan Tudományos Központ, Mérnöki Kutatási Osztály, Élelmiszer- és Bio-Folyamattechnikai Tanszék (Prof. Dr., -Ing. Ulrich Kulozik), valamint Fricke és Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
