Alifugla pylsa án málamiðlana

Belm nálægt Osnabrueck. Með nýstárlegu grænmetiskremi gerir kryddsérfræðingurinn AVO kleift að framleiða nýja kynslóð alifuglapylsu. Nýja framleiðslunýjungin frá AVO er Liq-Würz plöntukremið fyrir alifuglapylsuvörur. Sem hluti af öflugum rannsóknum hefur AVO tekist að þróa sérstakt jurtakrem byggt á dýrmætri repjuolíu. Sérstakir eiginleikar þeirra gera kleift að skiptast á dýrafitu við framleiðslu á bragðgóðum alifuglapylsum. Það fer eftir uppskriftinni, allt að 20 prósent af dýrafitu má skipta út.

Vegna jafnrar dreifingar bragðefna í jurtakreminu getur bragðið í pylsukjöti þróast að fullu. Sérstök samsetning jurtakremsins tryggir einnig að uppbygging pylsukjötsins í lokaafurðinni samsvari fyllilega því pylsubiti sem neytendur kunna að meta eða smurhæfni lifrarpylsunnar. Auk sérstakrar krydds inniheldur AVO jurtakremið einnig skera- og roðnarefni, þannig að aðeins þarf að bæta salti við iðnaðarframleiðslu. Allt saman tryggir öruggt, staðlað framleiðsluferli.

Helst gera AVO plöntukremin kleift að framleiða alifuglapylsuvörur samkvæmt leiðbeiningum Samtaka matvæla án erfðatækni eV (vlogg) og er einnig hægt að nota við framleiðslu á pylsum samkvæmt Halal kröfum.

Næsta AVO Liq-Würz jurtakrem fyrir alifuglapylsur ljúka við Liq-Würz plöntukrem fyrir alifuglabratwurst, alifuglaskurð und kjúklingalifrarpylsa safn sérfræðinga í pylsukryddi frá Belm.

Í lok framleiðsluferlisins kunna neytendur að meta alifuglapylsuvörur með fullu og einkennandi bragði. Að auki geta vörurnar einnig komið með verðmæta repjuolíu sem er rík af omega-3 fitusýrum og uppfyllir þannig þær kröfur sem nú eru gerðar um meðvitað mataræði.

Stökkar alifuglapylsur með AVO Liq-Würz grænmetisrjóma.

Uppruni og frekari upplýsingar: http://www.avo.de/