Skerið það af með ítölsku úrvals salami
Sælkerar vilja gjarnan dekra við sig sérstakan hrápylsusérrétt eins og s.s Spianata Romana Oder Spianata Calabrese, þegar þeir uppgötva þær í vel birgðum hrápylsuborði. Upprunalega má nú þegar þekkja á flata, ílanga stangarforminu. En það er aðeins bragðskífan sem sýnir dæmigerðan bragðmun og bragðflokka tveggja úrvals salami afbrigða, sem kryddsérfræðingurinn AVO hefur nú þróað viðeigandi blöndur og uppskriftir fyrir.
Þó að kryddbragðið af Spianata Romana einkennist af pipar, fennel og anísfræi, eru pipar og chili ríkjandi í heitari Calabrese útgáfunni. Því lengur sem þroskinn er, því betur þróast ilmurinn við aðstæður AVO PROCESS CONTROL. Val á vörusértækum þroskunar- og hlífðarblöndum er einnig afgerandi fyrir gæði lokaafurðarinnar. Með samsettri notkun nýrrar kynslóðar hágæða AVO ræsirækta og hlífðarrækta er hægt að tryggja fullkomið þroskaferli og mikið skynöryggi með aðlöguðum mjólkursýrugerlastofnum meðan á gerjun stendur. Sérstaklega er hugað að því að forðast Listeria, sérstaklega mengun með Listeria monocytogenes. Bakteríusínin sem hafa viðbótaráhrif í AVO hlífðarræktunum stuðla verulega að hamlandi áhrifum án þess að hafa áhrif á bragðið.
Með sínu einstaka bragði auðgar Spianata sem úrvalssalamí ekki aðeins matargerðina í áleggsborðinu. Sem fínt álegg á pizzu frá slátrara tælir það með ljúfum tóni. Hann er framleiddur á háu stigi og gerir líka "bella figura" hvað varðar útlit og smekk í sumargjafakörfum frá kjötbúðinni.
Mynd: AVO, Spianata (Romana að ofan, Calabrese að neðan) – ítalskur sérstaða auðgar hvern úrvals salami hluta á mjög töfrandi hátt.
