Náttúrulegir litir og bragðefni

Frankfurt/Amsterdam, 7. september 2017: Mikil eftirspurn neytenda eftir matvælum með náttúrulegum innihaldsefnum hefur haft varanleg áhrif á matvælaiðnaðinn. Til að uppfylla nýju kröfurnar hafa framleiðendur bragðefna og lita lagt mikið fé í að þróa náttúrulega valkosti. Fi Europe & Ni 2017 býður upp á frábært yfirlit yfir geira sem hefur vaxið eins og enginn annar í matvæla- og hráefnisiðnaðinum undanfarin ár.

Lausnir fyrir flókinn markað
Fyrsta gagnrýnin á tilbúna liti í matvælum kom fram strax á níunda áratugnum. Í dag eru náttúrulegir kostir allsráðandi: Samkvæmt Future Market Insights samanstanda næstum 80 prósent af öllum matarlitamarkaðinum af náttúrulegum lausnum. Löngunin í mat án aukaefna hafði einnig áhrif á bragðefnamarkaðinn.

„Neytendur eru efins um gervi aukefni með E-númerum. Þeir forðast vörur með löngum, erfitt að skilja innihaldslista og biðja þess í stað um náttúrulegri matvæli,“ segir Guido de Jager, yfirmaður markaðssetningar hóps hjá GNT.

Jafnvel þó að náttúrulegir litir og bragðefni séu hluti af stöðluðu vörusafninu í dag, er það samt áskorun að ná góðum árangri með eingöngu náttúrulegum hráefnum. Til þess að framleiða hreina merkivöru þarftu staðlað hráefni af háum og stöðugum gæðum - ekki alltaf auðvelt þegar móðir náttúra er framleiðandi. Við þetta bætist sú staðreynd að einnig þarf að tryggja stöðugleika við lengri geymslutíma eða hærra umhverfishita.

Paul Janthial, framkvæmdastjóri matar og drykkjar hjá Naturex: "Hvert náttúrulegt litarefni hefur sína einkennandi eiginleika hvað varðar hita, pH næmi, ljósstöðugleika og leysni. Til að finna réttu lausnina á skilvirkan hátt geturðu ekki bara treyst á einn sem þú vilt Hue eða styrkleika hans, þú verður að fylgjast með öllum smáatriðum í kringum fylki forritsins og vinnslu frá upphafi.

Með þúsundir vara í lita- og bragðgeiranum veitir Fi Europe & Ni frábært yfirlit yfir náttúrulegar lausnir í þessum flokki - á meðan hágæða ráðstefnudagskrá veitir innsýn og þekkingu. Barbara Lezzer, markaðsstjóri Evrópu hjá Sensient Flavours: „Nú á dögum ættu neytendur ekki að þurfa að gera upp á milli heilsu og bragðs. Þess vegna er áhersla okkar í rannsóknum og þróun á náttúrulegar lausnir byggðar á okkar eigin tækni. FiE gefur okkur tækifæri til að kynna nýja þróun okkar, með því að gera nýjar vöruhugmyndir fyrir hina ýmsu sælgætis- og drykkjarflokka."

Nýjungar í hnotskurn
Fjögurra daga ráðstefnudagskrá Fi Europe & Ni býður upp á einbeittar innsýn í núverandi markaðsþróun. Undir yfirskriftinni „Clean Label & Natural Ingredients“ munu sérfræðingar úr vísindum og iðnaði auk markaðsfræðinga skoða ýmis efni eins og „Clean Label“ frá sjónarhóli neytenda þann 28. nóvember. Tæknileg efni eins og stöðugleiki náttúrulegra lita eða endurgerð eru einnig í brennidepli. Meginviðfangsefnið „Reduction & Reformulation“ þann 30. nóvember fjallar meðal annars um dæmisögur og kynningar um sykurminnkun og sýnir hvernig nýstárlegar lausnir geta komið í veg fyrir tap á bragði eða virkni.

Skipuleggjandi kaupstefnunnar UBM hefur tilkynnt um nýtt metfjölda 1.500 sýnenda fyrir Fi Europe & Ni. Meira en 350 þeirra munu kynna meira en 2.500 vörur á sviði lita og bragða. Litróf sýnenda spannar allt frá stórum aðilum í greininni eins og GNT, SVZ, Naturex, Sensient og Symrise til nýstárlegra nýliða á kaupstefnunni eins og La Tourangelle, FoodSolutionsTeam og Aromas Lecocq.

Um Fi Europe & Ni
Í yfir 30 ár hefur Fi Europe & Ni (Náttúruleg hráefni) verið leiðandi vörusýning í heiminum fyrir hráefni í mat og drykk. Mikilvægi þessa sést af því að meira en 25 prósent af árlegri innkaupaáætlun matvæla- og drykkjarvöruframleiðenda eru undir áhrifum frá heimsókn á kaupstefnuna. Sýningin fer fram á tveggja ára fresti, til skiptis með Hi Europe (Health ingredients Europe).

Um UBM
Fi Europe & Ni eru í umsjón UBM plc. skipulagður, stærsti hreini skipuleggjandi vörusýninga um allan heim. Um 3.750 manns starfa hér í yfir 20 löndum fyrir meira en 50 mismunandi atvinnugreinar. Með framúrskarandi þekkingu og eldmóði í iðnaði sköpum við mikilvægan virðisauka sem stuðlar að velgengni viðskiptavina okkar. Þú getur fundið nýjustu upplýsingar og fréttir á www.ubm.com. 

Um Food ingredients Global
Matvælaefni Global var stofnað árið 1986 í Utrecht, Hollandi. Með viðburðum, yfirgripsmiklum gagnagrunnum, stafrænum lausnum og fyrsta flokks ráðstefnudagskrá eru sannað svæðisbundin og alþjóðleg tilboð í boði fyrir matvælaiðnaðinn. Yfir hálf milljón manna hefur heimsótt sýningarnar í gegnum árin og skilað milljörðum í sölu. Þökk sé meira en 30 ára reynslu veita kaupstefnur okkar, stafrænar lausnir og mörg önnur tilboð viðskiptavinum okkar aðgang að markaðnum og að alþjóðlegum markhópi. Nánari upplýsingar um tilboðið má finna á: www.figlobal.com