RAPS með nýjum vörum fyrir hitaða lækna vörur
Kulmbach, júní 2019: Elduð skinka, Kasseler, Kaiserfleisch eða svínakjöt eru klassík hefðbundinnar matargerðar. Vegna lágs fituinnihalds passa þessar soðnu matarafurðir líka fullkomlega inn í mataræði sífellt heilsumeðvitaðra neytenda. Þegar kjöt og pylsur eru settar á diskinn í dag er sífellt meira hugað að gæðum og hráefni. RAPS hefur lagað sig að þessu: Með nýjustu kynslóð úða fyrir iðnað og verslun hefur fyrirtækið skuldbundið sig til frekari þróunar á hugmyndum sem eru eins hreinar, sjálfbærar og virknislega sannfærandi og mögulegt er. Auk afurða fyrir lífrænt soðna skinku var einnig þróað úðaefni sem hentar fyrir VLOG fyrir iðnað.
Hreinleikablöndur frá RAPS opna fyrir fjölbreytt úrval af mismunandi yfirlýsingum. Með einingakerfinu sem er sérstaklega þróað af RAPS er einnig hægt að sameina fínstillt sprey sem og blöð og skrautkrydd á sveigjanlegan hátt eftir notkun og bragðvali.
Samsetningarnar úr sviðunum tveimur RA-LAK-Spritzmittel og LAK-TOP kryddjurtunum setja viðeigandi matargerðar áherslur með ýmsum áhugaverðum bragði eins og BBQ, smjöri, kaffihúsi, Miðjarðarhafsrétti, aspas, umami, einiberjum eða salti.
Smurhæfu LAK-TOP kryddinu er bætt beint í saltvatnið. Það sérstaka við það: Þökk sé aðskildri skömmtun á úða og kryddi er hægt að stilla bragðstyrkinn fyrir sig. Notkun afgangspækils gerir einnig sérlega hagkvæma smærri framleiðslu á soðnum skinkusérréttum kleift. Að lokum veita skrautkryddurnar hið fullkomna útlit og lokabragðið. Auk ýmissa sígilda með staðbundnum eða Miðjarðarhafsjurtum koma Beikon, Rodeo, Colorado, Marengo eða Samba ekki bara með lit heldur einnig framandi bragð á borðið, en sítrónu- eða appelsínupipar og GTK aspas standa fyrir fínleika.
Auk vel ávalaðs bragðs og aðlaðandi útlits er áherslan alltaf lögð á hið fullkomna safastig. Stýring á pH-gildi skiptir miklu máli, þar sem það er afgerandi fyrir vökvasöfnun, samheldni sneiðanna, tilbúinn til þurrkunar og umfram allt fyrir geymsluþol soðnu saltvörunnar. Við þróun nýju vökvana og smurhæfu úðaefnanna veitti RAPS sérstaka athygli að bestu virkni. Að auki bjóða sérfræðingarnir frá RAPS ítarlega ráðgjöf um allar hliðar soðnar saltaðar vörur um efni eins og kjötval, niðurskurð, uppskeru, samheldni sneiða, saltvatn og innspýtingu sem og innspýtingarmagn, veltingur og mótun, hitun og kæling. Frá og með haustinu 2019 verða einnig málstofur um efnið „mjúkt og safaríkt“ auk nokkurra daga framleiðslunámskeiðs.
Höfundarréttur myndar: RAPS
Um RAPS GmbH & Co. KG
Í 95 ár hefur RAPS GmbH & Co. KG frá Kulmbach staðið fyrir fyrsta flokks gæðum, besta smekk, nýjung, tækni og hráefnisþekkingu. Sem áreiðanlegur lausnaraðili veitir RAPS þjónustu fyrir hluti og viðskiptavini. Hráefnisframleiðandinn vinnur yfir 1.700 hráefni frá öllum heimshornum. Með alls sjö framleiðslustöðum í Evrópu og meira en 900 starfsmenn um allan heim framleiðir RAPS um 35.000 tonn af fjölbreyttu innihaldsefni matvæla og aukefni á ári.
