Sjálfbærni og aukin þakklæti

Félag þýskra slátrara (DFV) fagnar tillögum framtíðarnefndar um landbúnað um aukna sjálfbærni í matvælaframleiðslu. Flokkun endurskipulagningar landbúnaðarferla sem verkefni samfélagsins í heild, eins og fram kemur í heiti lokaskýrslu, gerir rétt við þá miklu áskorun komandi ára.

 

Sláturverslunin styður sérstaklega ákall framkvæmdastjórnarinnar um meiri þakklæti fyrir mat. DFV hefur í mörg ár bent á að stöðug aukning framleiðslumagns undir mesta kostnaðarþrýstingi rætir ekki ábyrgð gagnvart mönnum og dýrum.

 

Einnig ber að undirstrika skýrar yfirlýsingar framkvæmdastjórnarinnar um mikilvægi svæðisbundinna hagsveiflna og markmiðið um dreifða búfjárrækt. Sjálfbær og umhverfisvæn matvælaframleiðsla er varla framkvæmanleg í stórum, iðnvæddum einingum. Framleiðsla og markaðssetning í beinum tengslum sem felur í sér framleiðslu, vinnslu, sölu og neyslu verður að vera nauðsynlegur hornsteinn sjálfbærs matvælaframboðs.

 

Það er því sérstaklega mikilvægt að allar áþreifanlegar ráðstafanir sem nú eru leiddar úr skýrslunni taki mið af þessari kröfu. Kröfur sem, vegna hönnunar sinnar, verða einungis framkvæmdar af stórfyrirtækjum í landbúnaði og matvælaiðnaði myndu ýta undir miðstýringu og eyðileggja svæðisskipulag sem enn er til.

 

Jafnvel þær leiðbeiningar sem nú er krafist um hvernig megi fjármagna umbreytinguna mega ekki leiða til þess að góðir hlutir verði enn dýrari. Það þarf að snúa við kerfi umbunar fyrir iðnaðarframleiðslu með lægri gjöldum og minni skattbyrði. Í stað forgangs kostnaðarforystu, sem nú gildir víða, verður að koma gæðastefnukerfi. Tillögur framkvæmdastjórnarinnar hafa lagt mikið af mörkum til þess.