Le macellerie sono cresciute di nuovo in primavera
Francoforte sul Meno, 25 settembre 2017. Anche nel secondo trimestre di quest'anno le macellerie artigianali tedesche hanno registrato risultati soddisfacenti. Secondo l'Ufficio federale di statistica il fatturato del settore è aumentato del 7,1% rispetto allo stesso trimestre dell'anno precedente. Con un aumento dei prezzi della carne e dei prodotti a base di carne pari all'1,7% nello stesso periodo, si tratta di una crescita soddisfacente. Il numero dei dipendenti è rimasto pressoché stabile, con un calo solo dello 2016% rispetto al secondo trimestre del 0,3.
Questo sviluppo deve essere visto nel contesto di un calo del numero di aziende master indipendenti e conferma la tendenza in atto verso aziende più grandi ed efficienti. Per le macellerie il secondo trimestre è solitamente più forte dell'inizio dell'anno; una primavera calda con un inizio anticipato della stagione delle grigliate può stimolare notevolmente gli affari. Tuttavia, le vendite più consistenti si registrano ancora nel periodo natalizio del quarto trimestre.
Una buona stagione delle grigliate può avere un effetto positivo sulle vendite delle macellerie specializzate
Immagine: DFV
