אסטרטגיית תזונה אומצה

הקבינט הפדרלי אישר בשבוע שעבר את אסטרטגיית התזונה של הממשלה הפדרלית. האסטרטגיה שכותרתה "מזון טוב לגרמניה" פותחה על ידי משרד המזון והחקלאות הפדרלי (BMEL). הוא מאגד כ-90 צעדי מדיניות תזונה מתוכננים וקיימים במטרה להקל על אוכל טוב לכולם בגרמניה. באסטרטגיה זו, הבמ"ל ממלאת מנדט מההסכם הקואליציוני והחברה.

השר הפדרלי Cem Özdemir: "אוכל ושתייה הם צרכים בסיסיים ובו בזמן הרבה יותר. אוכל יוצר זהות, זה הנאה ומסורת. ולאופן שבו אנחנו אוכלים יש השפעה מכרעת על הבריאות והרווחה שלנו. אני רוצה את כולם לקבל בחירה אמיתית לאוכל טוב. אוכל טעים, בריא ובר קיימא לא אמור להיות תלוי בארנק שלך או מאיזו משפחה אתה בא. עם אסטרטגיית התזונה של הממשלה הפדרלית, אנחנו יוצרים הצעות שמאפשרות אוכל טוב לכולם. אז כולם צריך להחליט בעצמו, לאף אחד אין את הבחירה הזו להגיד למישהו לעשות משהו".

כיום, אוכל בריא, טעים ובר קיימא מקשה על אנשים שבהם הם אוכלים או קונים מזון בחיי היומיום - בין אם בבית הספר, בקנטינה או בסופרמרקט. לעתים קרובות הם מתמודדים עם מידע מגוון, לעתים סותר. ההשלכות חמורות: יותר מ כל אדם עשירי בגרמניה חולה סוכרת. תזונה לא בריאה קשורה ל-14 אחוז מכלל מקרי המוות. ומה שפוגע באנשים פוגע לרוב גם בסביבה.

עם אסטרטגיית התזונה, הממשלה הפדרלית מחויבת במיוחד למזון מגוון במעונות יום, בתי ספר וקנטינות ולמגוון רחב יותר של מזונות בריאים וברי קיימא בסופרמרקטים. המטרה היא לעודד תזונה מגוונת עם הרבה ירקות ופירות. אנחנו גם רוצים לצמצם באופן משמעותי ובר קיימא את בזבוז המזון. וגם: הממשלה הפדרלית הזו היא הראשונה שהכירה בעוני במזון כבעיה חברתית-פוליטית והכריזה עליה מלחמה. בסך הכל, האסטרטגיה מאגדת אמצעים לטווח קצר, בינוני וארוך מהממשלה הפדרלית על פני מחלקות עם אופק יעד של 2050.

השר הפדרלי אוזדמיר: "דו"ח התזונה שלנו הראה שתזונה של אנשים רבים משתנה במהירות. מה שחשוב להם הוא שזה יהיה טעים. והאזרחים מעריכים הצעות בריאות, טעימות ובר קיימא. כפוליטיקאים, תפקידנו להבטיח זאת. יש להם בחירה אמיתית, כי זו גם שאלה של שוויון הזדמנויות".

רקע
בהסכם הקואליציוני, ה-SPD, הירוקים וה-FDP הסכימו לאמץ אסטרטגיית תזונה עם דגש מיוחד על ילדים וצעירים. הקבינט אישר נקודות מפתח לכך בדצמבר 2022. אסטרטגיית התזונה פותחה בתהליך משתף ופתוח. היו מעורבים נציגי ממשל, מדע, עסקים, צרכנים, מגזר הבריאות, הגנת הסביבה והחברה האזרחית. לשם כך התקיימו מספר אירועים וסקר מקוון רחב. אזרחים היו מעורבים באמצעות פורום אזרחים.

אסטרטגיית התזונה מבוססת גם על עבודה אסטרטגית ומדעית, למשל על ידי המועצה המייעצת המדעית למדיניות חקלאית, תזונה והגנת הצרכן (WBAE) ב-BMEL, הסוכנות הפדרלית לאיכות הסביבה (UBA) או הוועדה העתידית לחקלאות (ZKL) ). האסטרטגיה מגובשת שש יעדים. בנוסף לשיפור ההסעדה בקהילה, הפחתת בזבוז מזון וחיזוק תזונה מהצומח, אלה כוללים גישה הוגנת מבחינה חברתית לתזונה בריאה ובת קיימא, תמיכה באספקת תזונה ואנרגיה נאותה ופעילות גופנית, והגדלת היצע המזון המיוצר באופן בר קיימא ואקולוגי.

יש לקדם תזונה מגוונת יותר במעונות יום ובבתי ספר, למשל, באמצעות תקנים וייעוץ תזונתיים מחייבים, קידום מטבחי בתי ספר ומתקני מי שתייה וכן חינוך תזונתי לילדים ולמחנכים. על מנת לצמצם בזבוז מזון, השאיפה היא, בין היתר, להציב יעדים מחייבים לאורך שרשרת המזון ולספק מידע ותמיכה לצרכנים. כמו כן, יש להרחיב את המחקר, למשל באמצעות ניטור תזונתי ארצי והקמת ניטור מזון מודרני וקבוע. על מנת לתת לכולם גישה לאוכל טוב, אנו רוצים לשפר את בסיס הידע על עוני במזון, להבין טוב יותר את המצב התזונתי במשקי בית עם ילדים בסיכון לעוני ולעבוד טוב יותר ביחד בין השרים.

האסטרטגיה התזונתית פותחה גם על רקע התגברות המחלות הקשורות לתזונה. לפחות 8,5 מיליון אנשים בגרמניה סובלים מסוכרת מסוג 2. על פי מחקר משנת 2015, העלויות החברתיות הכוללות של השמנת יתר בגרמניה מסתכמות בסביבות 63 מיליארד יורו בשנה. העלויות הבריאותיות הישירות של צריכת יתר של סוכר, מלח ושומן רווי נאמדו ב-2008 מיליארד יורו ב-16,8. זה התאים לשבעה אחוזים מסך עלויות הטיפול בגרמניה.

עם אסטרטגיית התזונה של הממשל הפדרלי, אנו גם תורמים תרומה חשובה לביטחון תזונתי עתידי, המאיים על ידי מלחמות, משבר האקלים והכחדת מינים. אסטרטגיית התזונה תורמת להשגת יעדי האקלים הלאומי והבינלאומי של הממשלה הפדרלית, המגוון הביולוגי והקיימות. על פי דו"ח המזון והחקלאות (2023) של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), העלויות הנסתרות של מערכת המזון והחקלאות בגרמניה לבדה מסתכמות בסביבות 300 מיליארד דולר בשנה. על פי הדו"ח, כ-90% מהם בגרמניה נגרמים על ידי תזונה לא מאוזנת.