טחינה עדינה בעיבוד בשר
טחינה עדינה, אמולסיפיקציה והומוגניות הן החוזקות המיוחדות של טכנולוגיית הטחינה המשתנה והחזקה של Handtmann Inotec. מגוון רחב של מוצרים ראשוניים, מנוזל לצמיג ועד רכיבים קשים, קשיחים או סיביים, קצוצים דק בעוצמה, הומוגניים ומתחלבים. יישומים קלאסיים כוללים נקניקיות מבושלות ומבושלות, נקניקיות נקניקיות, חלופות נקניקיות מבושלות ללא בשר, הכנת תמלחת כבישה (בשר בבשר), תחליב קליפה/עור, ואחרון חביב, מזון לחיות מחמד כגון נתחי רוטב, מקלות חטיפים ואוכל רטוב. התאמה מושלמת למוצר הרצוי מתאפשרת על ידי מערכת החיתוך המודולרית, 1 עד 5 שלבים עם גישה מדויקת למצב החיתוך והתאמה אוטומטית או על ידי שימוש במערכת החיתוך האלטרנטיבית SpeedSpin למיטוב מידת העדינות והמרקם. בשילוב עם כלי החיתוך המקוריים של Handtmann Inotec, מושגות תוצאות מושלמות וחיי שירות ארוכים עם בלאי מינימלי. הלוחות המחוררים זמינים בפלדה מיוחדת בחלודה נמוכה, פלדת כלי עבודה או באיכות מתקדמת עם סגסוגת מוקשה במיוחד לכיסוי תחומי יישום רבים. התהליך נשלט בקלות באמצעות הבקר המשולב, המאפשר פרמטריזציה, ניטור ובקרה של תהליך הגריסה ומנטר את מיקום כלי החיתוך, פרופיל הטמפרטורה וכן את מצב הבלאי וצריכת החשמל. ניתן לגשת לנתוני תהליך ולנתח אותם באמצעות שאילתת נתונים מרחוק.
|
|
| מגוון כתוש של יישומים ממוצרי נקניק ועד מזון לחיות מחמד |
סדרת הדגמים המודולרית של מגרסות הדק Handtmann Inotec ניתנות להתאמה גמישה לצרכים של חברות בינוניות ותעשייתיות: ניתן להגדיר גדלי הופר משתנים, מגרסות עדינות מוטבעות ומגרסות ואקום בטווח ביצועים של 3 עד 15 טון לשעה. בהתאם למוצר ולהספק הנדרש, ניתן להגדיר בנפרד את מערכת החיתוך, לוחות מחוררים וראשי חותך וכן אפשרויות שונות אחרות כגון ממירי תדר ובקרת טמפרטורה. זמינות גם גרסאות מותאמות אישית ליישומים מיוחדים. אלה כוללים, בין היתר, דגמים עם משפכים עגולים וברגי הזנה למסות מוצר צמיגות וצמיגות מאוד. ניתן לעבד מוצרים קשים ולא זורמים במכונות הופר עגול באמצעות עזר ההזנה האקטיבי המשולב או באמצעות שילוב של מגרסה עדינה משולב ומשאבת הזנה. מגרסות הוואקום מותאמות לשילוב בקווים הכוללים תוך התמקדות במוצרי מונו. אמולסיפיקציה בוואקום תהליך עם אוורור בשר משולב מתאים למוצרים קומפקטיים ויציבים במיוחד בעלי חיי מדף ארוכים יותר. באופן עקרוני, כל דגמי המגרסה העדינה יכולים לשמש כמכונה עצמאית או לשלב בקלות ברשתות ייצור קיימות עם חותכי קערות או מערבלים אופקיים.
