אנוגה מציגה את החידושים המובילים לשנת 2023
בין ה-7 ל-11 באוקטובר 2023, תעשיית המזון והמשקאות הבינלאומית תיפגש שוב ב-Anuga בקלן. תחת הנושא המנחה "צמיחה בת קיימא", יותר מ-7.800 מציגים מ-118 מדינות יציגו מגוון מוצרים ב-10 ירידים במהלך חמשת הימים הקרובים. מגמות חדשות וחידושים בינלאומיים במוצרים מעניינים במיוחד.
מופע החדשנות בטעם Anuga הוא הבמה המרכזית לחידושים המובילים ב- Anuga 2023. הוא נחשב לברומטר טרנדים ומקור השראה לעסקי המזון העולמיים. נבחר על ידי חבר מושבעים של עיתונאים מומחים בינלאומיים ואנליסטים של מחקרי שוק, החידושים החשובים ביותר מאנוגה יוצגו למבקרים סחר ונציגי תקשורת. בסך הכל 689 חברות עם יותר מ-2.200 רעיונות ביקשו להיכלל בתערוכה המיוחדת. חבר השופטים בחר 68 מוצרים ומושגים שהיו משכנעים מבחינת רעיונות, חדשנות, קיימות ויישום יצירתי - על פני ירידי הסחר השונים של אנוגה. בנוסף, עשרה מוצרים בלטו כחדשניים במיוחד.
10 החידושים המובילים הם:
- מגש אורז סושי מאת Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (בריטניה)
- פחית BettaF!sh TU-NAH מבית BettaF!sh מגרמניה
- Melis Pickle Soda מבית Euro Gıda San. Ve Tic. א.ש (טורקיה)
- אלטרנטיבה יוגורט עשויה מגרעיני משמש מבית Kern Tec (אוסטריה)
- צ'ילי פטריות קריספי מאת Lifestyle Ventures SDN BHD (מלזיה)
- קרם הקסה ממכוורת לייסון (פולין)
- טבעוני ללא חלבון ביצה מבית Schouten אירופה (הולנד)
- חלב גארום מפרויקט גארום (איטליה)
- פטריות מיובשות ותערובות מבית VG Fryer Do-o. (קרואטיה)
- בירת חיטה Chica Mexicana Tortilla מבית Leighton Foods (דנמרק)
המוצרים החדשים של השנה מראים דבר אחד מעל הכל: חלבונים אלטרנטיביים, מוצרי תווית נקייה ומוצרים עם יתרונות בריאותיים נוספים הם המוקד. סְבִיב מוצרי תווית צמחיים ונקיים המציגים מציעים מרקים העשויים מקטניות, מינרלים וחלבונים ו-100 אחוז מרכיבים טבעיים, תחליפי ביצה טבעונית או חלבון או פלנטוצ'יני בעבודת יד, פרשנות צמחית לקנטוצ'יני.
באזור מוצרי חלבון אלטרנטיביים ההתמקדות ב- Anuga 2023 היא על חלופות דגים. בין אם קציצות סרטנים חלופיות, פירות ים או דגים, היצרנים מסתמכים על חלבונים וסיבים צמחיים. גם חלופות יוגורט חדשות העשויות מגרעיני משמש או רוטב שיבולת שועל הן בין החידושים ביריד.
דגש נוסף הוא חידושים עם יתרונות בריאותיים נוספים. בתחום המשקאות, ההתמקדות היא במרכיבים פונקציונליים ובמרכיבים טבעיים על בסיס צמחי מגידול בר קיימא. על מנת להגיע לקבוצות צרכנים צעירות יותר, מציגים המציגים באנוגה משקאות עם צבעים בולטים וטעמים או נצנצים אקזוטיים. בנוסף להדרים, ניחוחות צמחים פרחוניים כמו היביסקוס, יסמין, ורד ופרח סמבוק פופולריים מאוד במשקאות חמים וקרים כאחד. גם גרסאות ללא אלכוהול ממשיכות להיות טרנד חשוב, במיוחד עבור בירה ויין. יש גם מוצרי upcycling חדשים כמו בירה טורטייה שנרקחת משאריות טורטיות.
כשזה מגיע לנושא תְסִיסָה ה-Anuga taste Innovation Show מציע, למשל, מוצרים כמו צ'ילי פטריות או משקה סודה פירות העשוי ממיץ מלפפונים מותסס.
רעיונות יצירתיים מבוססים על ליל כל הקדושים, למשל. כך מציעה חברה כזו גבינת כבד שחור.
