דוח סופי: SÜFFA 2023: 100 אחוז מדהים
כתובת מובילה לתעשיית הבשר: המציגים והמארגנים מאשרים את איכות הקהל הגבוהה ואקלים השקעות טוב. לאחר שלושה ימים מרגשים, מעוררי השראה ובעיקר מוצלחים של יריד הסחר, ה-SÜFFA ה-26 בשטוטגרט סגרה את שעריו היום עם תוצאה כוללת חיובית: "הצלחנו לייעל עוד קונספט מוכח", אמר סטפן לוהנרט, מנכ"ל מסה שטוטגרט. "משוב מכל התחומים הוכיח לנו שוב באופן מרשים ש-SÜFFA היא יותר מסתם שוק ותערוכת מוצרים לתעשיית הבשר. זוהי פלטפורמה עתידית חשובה שבה מיוצג לא רק כל קשת הקצבים, אלא גם מנותחים אתגרים ומוצגים פתרונות אפשריים".
בין ה-21 ל-23 באוקטובר, 7.543 מבקרים מסחריים הגיעו למרכז התערוכות שטוטגרט כדי לברר על המגמות הנוכחיות וההתפתחויות האחרונות בשוק מ-209 החברות המציגות. קהל המומחים, עם 85 אחוז ממקבלי ההחלטות, חקר רעיונות עסקיים חדשים בדיונים עם עמיתים ומומחים בתעשייה ותכנן השקעות עתידיות. התברר שהפנייה של SÜFFA משתרעת כעת הרבה מעבר לגבולות באדן-וירטמברג ואזור DACH. יותר מאחד מכל שני אנשים הגיע ממרחק של יותר מ-100 ק"מ. אורחים מיותר מ-50 מדינות התקבלו בברכה למהדורת השנה של יריד הסחר הפופולרי, כולל מספר משלחות וצוותים בינלאומיים. חניכים הודים, פולנים ואוסטרים התחרו מול עמיתים מגרמניה בתחרות הכישרונות הצעירים והפגינו את כישוריהם.
"אווירה חיובית" ועניין רחב
בסך הכל, הייתה "אווירה חיובית לחלוטין", אמר יואכים לדרר, מנהל הגילדה הממלכתית של איגוד הגילדות הממלכתיות לסחר הקצבים בבאדן-וירטמברג. "הודות למגוון הרחב והאיכות הגבוהה של ההיצע, SÜFFA הצליחה לשמור על חשיבותה ככתובת מובילה לתעשיית הבשר. הרגישו שבאופן כללי יש אקלים השקעות טוב. במיוחד עכשיו חשוב לקבל את ההחלטות הנכונות, כי פתרונות נועזים מביאים לרוב הזדמנויות גדולות. כל מי שהבין את זה הגיע ל-SÜFFA. זה היה יריד סחר פנטסטי עם מבקרים נהדרים!"
בנוסף לחומרי גלם, מכונות, טכנולוגיה ושירותים דיגיטליים, שאלות עתידיות כמו אבטחת חומרי גלם, מכירות 24/7 או הצעות צמחוניות היו עניין נרחב לקהל המומחים. נושאים מיוחדים עדכניים כמו מעדניות או ציד וציד הוצגו בבירור. אלה היוו מוקדים אטרקטיביים של יריד הסחר רב המשתתפים. פינת המנגל לקחה בחשבון את טרנד המנגל המתמשך עם מופעי המנגל, אשר שימשו כמגנט מבקרים. עם התחומים המיוחדים "Tischlein-deck-Dich 2.0" ו-"Buffet Reloaded", אשר פותחו בשיתוף עם צוות Intergastra וה-IKA/אולימפיאדה הקולינרית, SÜFFA שוב הסתכלה מעבר לאופקים שלה כדי לעמוד בדרישות חדשות ובינתחומיות תוך הצגת חפיפות בצורה עכשווית - זה התקבל בבירור על ידי המבקרים. היה הרבה מה להסתכל שוב במטבח נקניקיות הזכוכית, שם הופק לראשונה מוצר טבעוני.
"מועדפים ארוכי טווח של SÜFFA" ופורמטים חדשים
התוכנית התומכת הענפה כללה מגוון אירועי הסברה ודיונים. המרכז כאן היה שוב הבמה לטרנדים ודברים חדשים עם הרצאות ודיונים מהשורה הראשונה שנהנו מהקהל סקרן. קלאסיקות אחרות של SÜFFA כמו תחרויות SÜFFA הצפויות או יום נשות הקצב התקבלו בברכה, וכך גם מרכיבי תוכנית חדשים - במיוחד מפגש הרשת בשבת וראשון, שחגג את הבכורה שלו ב-SÜFFA השנה. "ההיענות הגדולה מראה לנו שאנחנו עדיין בדרך הנכונה עם היריד הסחר הזה", סיכם סטפן לוהנרט.
פניות ספציפיות, קשרים טובים ומציגים מרוצים
פסק הדין של המציגים היה חיובי באופן דומה: "SÜFFA עלתה על הציפיות שלנו", אמר Steffen Cyris, מנכ"ל Schrutka-Peukert GmbH, ואישר: "הוצפנו ממש על ידי קהל סחר טוב. בכל מקרה, עונת החמוצים שאחרי משבר האנרגיה נגמר - מצב הרוח שוב משתפר באופן ניכר, וקיבלנו פניות קונקרטיות". כך הדגיש גם תומאס פייפר, מנהל מכירות אזורי לקמעונאות דרום בחברת BIZERBA SE & Co. KG, שגם שיבח את האיכות הגבוהה של הקהל: "בסך הכל הייתה אווירה נהדרת ב-SÜFFA! פגשנו קהל סחר מתעניין מגרמניה, אוסטריה ושוויץ שגילה עניין רב בחידושים ובמוצרים חדשים". מרטין פוקס, מנהל מכירות דרום ב-Albert Handtmann Maschinenfabrik, ציין נכונות בלתי פוסקת להשקיע בתעשייה: "בשל הקורונה נאלץ הפסקה המבקרים כנראה חוו תסמיני גמילה של SÜFFA - היה הרבה מה שקורה. פגשנו כאן את קהל הלקוחות הנכון, מרוצים לחלוטין ובהחלט נחזור ל-SÜFFA הבא!" אנדריאס סיידלמן, שותף מנהל של Maschinenfabrik Seydelmann KG הוסיף: "כחברת שטוטגרט, SÜFFA הוא משחק בית עבורנו וכאחד מהמשחקים. ירידי המלאכה החשובים ביותר לתעשיית הבשר. בנוסף ליצירת קשר והחלפה עם לקוחות קיימים וותיקים, קיבלנו בברכה אנשי קשר חדשים מאוסטריה, שוויץ, צ'כיה, צרפת ודרום טירול, אך גם מספרד ופולין לדוכן. שלושת ימי היריד היו הצלחה מלאה עבורנו ואנחנו כבר מצפים להמשך ב-2024".
למות ה-SÜFFA הבא יתקיים בין ה-28 ל-30 בספטמבר 2024 שנערך בשטוטגרט.
הערות נוספות של המציגים על SÜFFA 2023:
אינגו זינגר, מנהל מכירות DeliCo Germany South, RAPS GmbH & Co. KG: "העניין הכללי היה גדול, תדירות הלקוחות הייתה גדולה. אנו רואים את עצמנו כשותפים למקצועות ונתקלנו בקהל גדול של מומחים כאן. הדרישה לתזונה טבעונית הולכת וגוברת, וכך גם מגמת החטיפים. לכן היה ביקוש רב לתערובות התבלינים והמרינדות שלנו - כך גם לגבי תרמילי הנקניקיות שלנו. SÜFFA הלך לנו מאוד מאוד טוב, אנחנו מאוד מרוצים. בפעם הבאה - בהנאה!"
Michael Moser, ניהול פרויקטים, שיווק ותקשורת, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH: "SÜFFA 2023 התחילה טוב בשבת. הופתענו לטובה מכמות המבקרים, והייתה גם התעניינות מקצועית. היו לנו הרבה דיונים טובים ובטוחים שהרבה יקרה אחר כך. גרמניה היא אחת ממדינות המיקוד שלנו לעתיד, אז אני מניח ששוב יהיה לנו דוכן ב-SÜFFA הבא".
סמואל גולטר, קידום שיווק בשר צבי, איגוד הציד של מדינת באדן-וירטמברג ה. ו': "נושא בשר הצבי גועש. יש עניין רב בקרב קצבים כי לקוחות רבים רוצים לאכול קצת פחות בשר אבל איכותי יותר. כאנשי מקצוע בתחום המזון, הקצבים נהנים מאמון לקוחותיהם, ולכן שיתוף הפעולה עם התאחדות הצידים הממלכתית חשוב כל כך. SÜFFA מציעה פלטפורמה אידיאלית להחלפה ולנטוורקינג!"
פרנצ'סקו דה לוקה, מכירות, EDREI e. ק.: "היינו מציגים ב-SÜFFA בפעם הראשונה והצלחנו להציג את עצמנו כמותג חדש באזור. שמחנו על ההיענות החיובית באופן עקבי להצעה שלנו ובסך הכל מרוצים מאוד, כולל מארגון היריד, מהתהליכים ומהעזרה של עובדי היריד. בהתחשב בסימנים עכשיו, בהחלט נחזור ל-SÜFFA הבא."
Dörte Ulrich, הבעלים, Lord of Tofu: "רצינו להתייחס למלאכת יד מסורתית כאן ופגשנו קהל מומחים שלקח הרבה זמן ושמח לקבל עצות. למוצר שלנו יש עקביות של בשר והתקבל מאוד ב-SÜFFA מכיוון שיותר ויותר קצביות מציעות גם קייטרינג ורוצים לכלול מנות טבעוניות בתוכנית שלהן. הצלחנו לשכנע מבקרים רבים וליצור קשרים טובים, אז אני חושב שגם עסקי המעקב יהיו מאוד מבטיחים”.
Hans-Dieter Schad, מנכ"ל, Rudolf Schad GmbH & Co. KG: "אנו מרוצים מאוד מתדירות הלקוחות ואיכות המבקרים. הופתענו לטובה מכמה עסקים משפחתיים היו ב-SÜFFA. זה היה מאוד נחמד כי זה יצר אווירה נעימה. העניין והנכונות להשקיע ניכרו בבירור. SÜFFA מציעה פלטפורמה אופטימלית לתכנון עתידי. אשמח לחזור בפעם הבאה!"
פיוטר יאניק, מנהל מסחרי, Food Pack Ltd.: "היינו ב-SÜFFA בפעם הראשונה ופגשנו עסקי מלאכה רבים, לעתים קרובות מהאזור, אבל גם מאזור תפיסה רחב יותר, כמו אוסטריה או צרפת. היו לנו הרבה שיחות מעניינות, בעיקר בנושאי מיחזור ואקולוגיה. זה היה משמח במיוחד שהצלחנו ליצור קשרים עם ארגונים כמו ZENTRAG או איגוד המפיקים של Schwäbisch Hall. אני רואה כאן שוק עבורנו וחושב שההופעה שלנו ב-SÜFFA הייתה בהחלט שווה את זה!"
Nikola Strack, שיווק, EGT Energievertrieb GmbH: "מנקודת המבט שלנו, SÜFFA הצליח. הצלחנו לתת עצות טובות ולהראות כיצד חברות יכולות לקחת את נושא האנרגיה, המוסדר לרוב באמצעות עמותות, לידיים. יכולנו גם לפנות ישירות לגילדות ועמותות. בסך הכל גילינו שהצורך במידע בתחום הזה עדיין גבוה מאוד".
