היגיינה וארגונומיה בבתי מטבחיים מלאכותיים
כל מי שחותך בשר יודע שניקיון והיגיינה הם דרישות חיוניות לכך – וכמה קשה לעמוד בהן. במיוחד סעיף 11 משפט 2 של LMHV מציין כי ניתן לחתוך בשר רק בבתי מטבחיים מלאכותיים עם מקומות מרחביים צפופים אם ננקטו אמצעי זהירות כדי למנוע זיהום של הבשר. לעיבוד בשר ללא רבב מבחינה היגיינית, יש צורך בטבלאות חיתוך העומדות בדרישות של פקודת היגיינת המזון (LMHV) והנחיות HACCP. טבלאות דו-שלביות, פירוק או מיון לפירוק ועיבוד חומרים מפורטות חייבות להיות בעלות מסגרת מרותכת מהודקת ויציבה ממתכת כדי לתת לחיידקים ולחיידקים שום סיכוי. בהתאם לתנאים המקומיים ולמטרת השימוש, Mohn GmbH מ-Meinerzhagen ב-Sauerland מציעה גרסאות שונות של המדרגות או טבלאות החיתוך, העומדות בדרישות החוק הודות לחוסן והיציבות שלהן כמו גם הביצוע האיכותי.
מנקודת המבט של עיצוב אופטימלי של מקום העבודה, Mohn עיצב שולחן חיתוך ארגונומי תוך התחשבות בהיבטים היגייניים, אותו ניתן לבנות בקלות ידנית באמצעות ארכובה ידנית לגובה העבודה האישי לעובד. מקום עבודה מעוצב בצורה ארגונומית הניתנת להתאמה מיטבית למידות הגוף ולשיטת העבודה האישית של העובד, מציע מספר יתרונות. מצד אחד, זהו אמצעי יעיל להפחתת המספר ההולך וגובר של הפרעות גב ושלד המתרחשות לרוב רק כתוצאה מאוחרת של יציבה לא נכונה לצמיתות ורצפי תנועה לא מתואמים. מצד שני, להשפעות הישירות יכולות להיות גם חשיבות רבה לבטיחות בעבודה.
תנאי עבודה נכונים יכולים להפחית הן עייפות פיזית והן מתח פיזי. הריכוז הממושך יותר מביא להפחתה מתמשכת בסיכון החריף לתאונות ופציעות וכן לעלייה במוטיבציה ובאיכות העבודה.
גולת הכותרת של שולחן הפירוק החדש "Hygienic Design" היא שאין צורך לסבול עוד את לוחות החיתוך מפלסטיק, דבר המסורבל והעמל לניקוי. ניתן לעשות זאת באמצעות מתקן מיוחד על השולחן עצמו על ידי התאמה פשוטה של לוחות החיתוך בזווית.
לכן שולחן העבודה תוכנן מפרופילי צינור עגולים היגייניים לניקוי קל.
מידע נוסף זמין באינטרנט בכתובת: https://www.mohn-gmbh.com
 |
 |
שולחן עבודה דו-מפלסי מתכוונן לגובה בעיצוב היגייני של MOHN, קרדיט צילום: MOHN GmbH.
כל המידע על המוצר זמין מ: https://www.mohn-gmbh.com/produkte/einrichtungen/betriebseinrichtungen/tische/doppelstufentische/doppelstufenarbeitstisch-sonderanfertigung.html
