תוספים קומפקטיים

כלי רב ערך לכל השאלות הנוגעות לתוספים

יד על הלב. כמה אנשים בתעשיית המזון אתה מכיר שמכירים את החוק הנוסף החל של האיחוד האירופי וגרמניה בכל קבוצות המזון? בוודאי רק בודדים. מחבר הספר הזה הוא מישהו ששולט בביטחון בתחום עדכני. 

קל להבנה, לפעמים אפילו נינוח, הוא מתאר בבירור את כל הנושא. בכך הוא לא רק לוקח את נקודת המבט של המשתמשים בתוספים, אלא גם מנסה להסתכל על העניין מנקודת מבטם של המתנגדים לתוספים. באופן עקרוני, הוא יצטרך לשכנע כל מתנגד בתחושת היסוד של שימוש בתוספים באמצעות המצגת המאוד ברורה ומסודרת שלו. המשפט הראשון שלו מסכם בפשטות אך ברורה את דבריו: "יש הרבה מאכלים ללא תוספים, אבל ללא תוספים הרבה מאכלים לא היו קיימים!"

על מבנה הספר:

המחבר מתחיל ב"מדוע תוספים" וסיבות השימוש בהם, ממשיך בהיבטים בריאותיים, מתייחס לתקנות החוקיות ומעיר עליהם. לאחר מכן, הוא מחלק את התוספים בצורה נבונה מאוד לאלו של החושים, הערך התזונתי, היציבות והעיבוד ומתייחס לקטגוריות הקבוצתיות האישיות כפי שהן מסוכמות בחוקים.

טעויות קטנות ורשלנות (עמ' 65, ללא הסבר על קיצורי המעמד; עמ' 74, חומצה גלוטמית/גלוטמט אינן חומצות גרעין) אינן גורעות מהקריאות והמסר הטובים.

לבסוף, והפרק הזה טוב במיוחד לקריאה, הוא נכנס לסיבות ודרכים להימנע מתוספים, שכותרתו 'תווית נקייה'. הוא מציג את האפשרויות לביטול התוספים בצורה אובייקטיבית ומפוכחת, כל קורא יכול להחליט מה הוא רוצה לעשות עם התוספים. הפרק וחלק הטקסט מסתיימים בשאלה 7 "הימנע מתוספים. האם זה שווה את זה?"

נספחים ובעיקר תקליטור 1 עם מצב החקיקה מאפריל 2004 (!!) מסכמים את הספר. גם אם הספר לא זול, הקנייה משתלמת. עם ספר זה, כולם יקבלו משאב רב ערך לכל השאלות הנוגעות לתוספים.

* מתוך עלון חקר הבשר קולמבאך (תשס"ד) 2004, מס' 43 - מידע מעשי עמוד 165 - אנו מודים לך על רשותך.

מקור: [פיטר קוהנרט]