היבטים אתיים ואתניים בבחירה וייצור מזון
הליך כנס המראה דרכים להיות אחראי על האוכל
ההרצאות שניתנו בכנס GDL "היבטים אתיים ואתניים בבחירה וייצור מזון" בטרייר באוקטובר 2002 פורסמו במתכונת של הליכי כנס. באופן ספציפי, הנפח כולל:- Jörg Luy ו-Goetz Hildebrandt: הרג בעלי חיים - בעיה בפילוסופיה המערבית במשך יותר מאלפיים שנה;
- Karen von Holleben ומרטין פון Wenzlawowicz: שחיטה ושיטות שחיטה אחרות מנקודת מבט של רווחת בעלי חיים;
- Hans-Georg Kluge: בסיס משפטי להרג בעלי חיים, תוך התחשבות מיוחדת במצב הנוכחי בנוגע לשחיטה;
- אוסמה בדראן: יסודות השריעה;
- הרברט ג'. בוקןהוסקס והלמי ט. עומרן: חוקי התזונה המוסלמיים וההשלכות הנובעות מכך על הבחירה והייצור של מזון;
- נורברט שיררה: דוח מעשי: ייצור מזון בהתאם להנחיות HALAL;
- יואל ברגר: יסודות השחיטה: ההשקפה היהודית;
- יוהנס רייס: חוקי התזונה היהודיים וההשלכות הנובעות מכך על הבחירה והייצור של מזון; Sabine Löhr: התורות הבודהיסטיות וההשלכות הנובעות מכך;
- Ludger F.M. van Bergen S.J.: הצעות להכנת אוכל בבית ההודי;
- Dietmar Mieth: היבטים אתיים של ייצור מזון ביו-טכני;
- Miltiadis Vanco: אוכל מנקודת המבט של התיאולוגיה האורתודוקסית.
מקור: [עורך: הרברט J. Buckenhüskes]
