סחר הקצבים 2003

התחלה גרועה לשנת 2003 - המספרים בירידה, אבל המצב מתייצב

בשנת 2003, הכלכלה הגרמנית לא הצליחה להשיג אפילו את הצמיחה הנמוכה של שנים קודמות. התוצר המקומי הגולמי הריאלי התכווץ ב-0,1%. עליית מחירי הנפט, מחלת הריאות SARS והאירו החזק הכניסו את היצוא הגרמני ללחץ, בעוד שהכלכלה המקומית הואטה על ידי הנטל המוגבר של מסים ודמי ביטוח לאומי. מצב התעסוקה המדרדר הפחית את ההכנסה הריאלית הפנויה ובמקביל הכביד על הקופה הציבורית. משקי בית פרטיים, מעורערים בנוסף מהדיונים המתמשכים על קיצוצים צפויים בהפרשות הפנסיה, מערכות הרווחה והבריאות, הפעילו ריסון צרכני מוגבר. בשנת 2003 נפגעו לראשונה גם קבוצות אוכלוסייה בעלות צריכה יציבה.

למצב זה הייתה השפעה ניכרת על סחר הקצבים: טרנדים זולים וציד מציאות הגיעו לשיא העצוב בשנה שעברה. שוב, קמעונאות המזון וסחר הקצבים איבדו קרקע לשוקי הנחות. למרות שמשקי בית גרמנים קנו בשנה שעברה 5,4 אחוז יותר בשר ו-1,5 אחוז יותר נקניקים ומוצרי בשר אחרים מאשר ב-2002, הם מימנו את הרכישה הזו בהוצאה נמוכה ב-1,9 וב-5,7 אחוזים, בהתאמה. ההתפתחות המבנית של סחר הקצבים תאמה במידה רבה את השוק המתכווץ הזה.

בתחילת שנת 2003/2004 נכחו הקצבים בשוק עם 29.468 נקודות מכירה. 18.320 מתוכן היו חברות עצמאיות, 11.148 הנותרים היו סניפים קשורים. בהשוואה לשנה הקודמת, ירד מספר החברות ב-449, כאשר היו 1.744 סגירות לעומת 1.245 עסקים חדשים בלבד. אולם בסך הכל, הירידה במספרי התפעול ירדה בהשוואה לשנים קודמות, ומגמה זו צפויה להימשך ב-2004.

גם מספר הסניפים ירד ב-62 במהלך השנה, את התנודתיות הגבוהה של 1.467 פתיחה חדשה לעומת 1.651 סגירות ניתן להבין כתגובה גמישה לתנאי השוק. בנוסף, 346 סניפים הוסבו לעסקים עצמאיים במהלך השנה האחרונה. צפיפות ההפצה בסחר הקצבים בשנת 2003 התאימה ל-36 נקודות מכירה לכל 100.000 תושבים

התפתחות המכירות בסחר הקצבים סבלה שוב בשנת 2003 מנטיית המחיר החזקה וממגמת ההוזלות. יחד, סחר הקצבים הגרמני השיג מכירות כוללות של 15,34 מיליארד אירו כולל מס מכירה, המקביל ל-0,74 מיליארד אירו או 4,6% פחות מאשר בשנת 2002. בהשוואה לשנה הקודמת, הירידה במכירות נחלשה, אך ירדה בממוצע עבור שנה שוב בבירור.

עם זאת, המכירות התייצבו בבירור במהלך השנה. לאחר התחלה גרועה ביותר ברבעון הראשון, הפער לשנה הקודמת הצטמצם מרבעון לרבעון. ברבעון האחרון הושגה כמעט שוב ​​תוצאת השנה הקודמת. ניתן להבחין בהתפתחות מכירות יציבה ברמה המופחתת בעבר גם בתחילת השנה הנוכחית.

מתוך מחזור המכירות של הענף, 13,1 מיליארד יורו הגיעו ממכירת בשר ומוצרי בשר בייצור עצמי ו-2,2 מיליארד יורו, או נתח של 15%, ממכירת סחורה קנויה. חלקו של סחר הקצבים בשוק הכולל, המוערך במחירי קצה לצרכן, הגיע לכ-45%.

הירידה בפיתוח המכירות יחד עם לחץ העלויות הגובר אילצו את החברות לצמצם שוב את התעסוקה ב-2003. בממוצע, בסך הכל עבדו באטליז מדי שנה 169.400 איש, כולל בעלים, עזרה לבני משפחה וחניכים. בהשוואה לשנה הקודמת, זה מקביל לירידה של 7.300 או 4,1 אחוזים. בהשוואה לשנים קודמות, הירידה בתעסוקה המשיכה להיחלש בשנה האחרונה.

העסקה בסחר הקצבים היא לרוב לטווח ארוך. זאת בשל מיקוד הבעלות החזק של החברות הקטנות והבינוניות בעיקרן ומהאופי הצוותי של ארגון כוח האדם, הנובע מהאפשרויות המוגבלות לחלוקת עבודה. נאמנות לקוחות, שחשובה מאוד לאטליזים מתמחים עם שיעור גבוה של לקוחות קבועים, יכולה להיות מובטחת רק עם כוח אדם קבוע.

מספר העובדים הממוצע באטליז עמד לאחרונה על 9,3 עובדים, כולל הבעלים, שהתחלקו בין ייצור למכירות ביחס של 40 ל-60.

מקור: פרנקפורט [dfv]