אטליז 2004

מחצית השנה הראשונה: הביקוש הצרכני חלש - המכירות יציבות

הביקוש ממשקי בית פרטיים ברפובליקה הפדרלית לבשר ומוצרי בשר נחלש יותר ויותר במהלך שנת 2004. לאחר ירידות קודמות, עדיין נרשמה התפתחות מכירות יציבה בסחר הקצבים במחצית הראשונה של השנה.

המחירים לצרכן של קבוצת מוצרי הבשר והבשר ירדו עוד ב-0,4 אחוזים מינואר עד יוני, בהמשך למגמה של השנתיים האחרונות. עם זאת, זה כבר לא סיפק דחיפה לביקוש הצרכני במשקי בית פרטיים. במינוס 6,1 אחוזים, הירידה מתרכזת בעיקר בבשר חזיר. ביקוש מוגבר, במיוחד לבשר בקר ובשר טחון מעורב, לא הספיק כדי לפצות על ביקוש נמוך יותר לבשר חזיר. הביקוש למוצרי נקניקיות החזיק מעמד היטב, עם בשר חזיר במיוחד במגמה. סימן נוסף להידרדרות האקלים הצרכני במחצית הראשונה של 2004 הוא הירידה של 3,5% בהוצאות על אכילה מחוץ לבית.

על פי מידע ראשוני, סך המכירות בסחר הקצבים הגיעו ל-7,46 מיליארד יורו במחצית הראשונה של השנה הנוכחית. בהשוואה לשנה הקודמת, זה מקביל לעלייה של 20 מיליון יורו או 0,3 אחוזים. הרבעון השני תרם במיוחד לייצוב המכירות בענף.

באמצע השנה הועסקו באטליז מתמחים 167.900 איש, בהם בעלי עסקים, עוזרים לבני משפחה וחניכים. זה היה 1.400 או 0,8 אחוז פחות מאשר לפני שנה. הירידה בתעסוקה נחלשה אפוא משמעותית והיא קשורה ישירות לירידה במספר החברות ולירידה הקלה לאחרונה במספר החניכים.

מספר הקצביות המיוחדות ירד ב-2004 ל-205 במחצית הראשונה של 18.115. הירידה הייתה שליש פחות מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. מנגד, ניתן להבחין שוב במגמה חיובית בכל הנוגע להקמת סניפים. מספר נקודות המכירה שהופעלו כסניפים בנוסף לחנויות המרכזיות גדל ב-62 ל-11.210. המשמעות היא שסחר הקצבים היה קיים בשוק עם 29.325 נקודות מכירה עד אמצע השנה.

מחירי הרכש של חומר הגלם החשוב ביותר, בשר חזיר, עלו באופן דרמטי מתחילת השנה. כתוצאה מתחרות המחירים הקשה, מצב הרווחים של החברות נטה להצטמצם. התאמות המחיר הנדרשות באו לידי ביטוי רק במחירי החנויות באיחור ולא באו לידי ביטוי במלואו. בספטמבר, המשרד הסטטיסטי הפדרלי קבע כי המחירים הקמעונאיים לנתחים בודדים של בשר חזיר היו גבוהים עד 3% מאשר לפני שנה.

בשל התפתחות השוק הצפוי לייצור חזיר, יש לצפות שמחירי חומרי הגלם כמו גם מחירי המכירה בחנויות לבשר חזיר ומוצרי חזיר ימשיכו להיות מעל לרמה של השנה הקודמת.

על רקע עליית המחירים, הביקוש לבשר חזיר ממשקי בית פרטיים המשיך לרדת במחצית השנייה של השנה. עם זאת, הביקוש לעופות ובעיקר לבשר בקר המשיך להתפתח בצורה חיובית. אם לוקחים את הביקוש של משקי הבית הפרטיים כאינדיקציה, צריכת הבשר ב-2004 צפויה להיות זהה לרמה של השנה הקודמת.

מקור: פרנקפורט [dfv]