פחות ופחות עגלים לשחיטה
מחירי יצרנים יציבים עד יציבים בשנת 2005
היצע העגלים לשחיטה בגרמניה נוטה להיות קטן יותר ויותר. הירידה המתמשכת במספר הבקר הביאה לעלייה בשחיטת העגלים במחצית הראשונה של השנה הנוכחית. אבל השוק צפוי להיות במחסור של עגלים ועגל בשנה הבאה. לפיכך אפשריים מחירים יציבים עד קבועים.בפעם הראשונה מאז שנות ה-BSE של 2000 ו-2001, כשמחירי עגל השחיטה ירדו לשפל היסטורי, מחירי היצרנים לעגלים שחיטה בגרמניה עברו שוב בדצמבר 2002 את הגבול של חמישה אירו לק"ג משקל שחיטה. כנראה שהצרכנים החזירו את אמונם בבשר העגל. ממרץ עד אוגוסט 2004, מחירי עגל השחיטה היו גבוהים משמעותית מהערכים המקבילים של שנים קודמות. לפיכך הייתה למפמנים תקווה להכנסות שיא חדשות בסוף השנה. בספטמבר, לעומת זאת, הקו של השנה הקודמת ירד מתחת בפעם הראשונה. משתתפי השוק מצפים לביצורים נוספים בשבועות הקרובים עד סוף השנה, אך ספק אם תגיע המגבלה של חמישה יורו לק"ג משקל שחיטה.
שיעורי השחיטה גבוהים עד כה מאשר בשנה שעברה
לפי נתוני המשרד הסטטיסטי הפדרלי, שחיטת העגלים בגרמניה הייתה גבוהה יותר מעשרה אחוזים במחצית הראשונה של 2004 מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. עלייה זו נובעת מהירידה הניכרת במספר העגלים בששת החודשים הראשונים של השנה הנוכחית. לפי תוצאות מפקד בעלי החיים במאי 2004, מספר העגלים ובעלי החיים הצעירים עד גיל שנה ירד ב-2003 אחוזים מאז מאי 3,5, ומספר העגלים מתחת לגיל חצי שנה אף ירד ב-4,2 אחוזים.
עם זאת, השחיטה המסחרית של השבועות האחרונים מצביעות על כך שהקטנת המלאי הושלמה ברובה לעת עתה ושהזמינות של עגלים לשחיטה תהיה מוגבלת מעט יותר בעתיד. ניתן לשער שמספר העגלים ימשיך לרדת בשנה הקרובה עקב מגמת הירידה בפרות ובפרות. לפיכך, ייצור העגל עשוי לרדת בכחמישה אחוזים ב-2005. אם הביקוש לבשר עגל יישאר ללא שינוי, השוק צפוי להיות מחסור בבשר עגל בשנה הבאה, מה שמרמז על יציבות במחירי עגל שחיטה.
ניתוק פרמיות שחיטה
עם זאת, קיימת אי ודאות בשוק העגלים לגבי השפעות הרפורמה בחקלאות. על פי החלטות הממשל הפדרלי, הפרמיות עבור עגלים שחיטה יהיו מנותקות ב-2005 אחוז מהייצור משנת 100 וישולמו תחילה ליצרנים על בסיס חווה פרטנית בצורת פרמיית שטח. ערך הייחוס לגובה הפרמיה יהיה התקופה 2000 עד 2002. גם מפטמי העגלים הגרמנים יוכלו ליהנות מהבונוס במלואו בשנה הבאה, גם אם יפסיקו לייצר. לכן ניתן להעלות על הדעת שדווקא חברות קטנות יותר ייפרדו מהפיטום. מצד שני, פיטום העגלים בגרמניה מרוכז מאוד בחוות מיוחדות. הם צפויים לדבוק בפיטום, במיוחד לאור רמת המחירים המשביעת רצון בשוק עגל השחיטה במשך שנתיים.
אין ניתוק בהולנד
בהולנד נדחה תחילה יישום הרפורמה החקלאית בשנה. סביר להניח שתשלום פרמיות הבקר לשחיטה במשק העגל יישאר קשור לייצור. לפיכך, לא צפויה הפחתה בייצור בהולנד, הספקית הזרה החשובה ביותר של בשר עגל בשוק הגרמני. למרות הטיפול השונה בבונוס, כנראה שלא יהיו עיוותים בתחרות בין גרמניה להולנד.
תנודות מחיר חזקות לעגלים יצרניים
הסחר בעגלים מסחריים מגידול הולשטיין התאפיין בחודשים האחרונים בתנודות מחירים חזקות. כמו ב-2003, המחירים עלו בהתמדה עד אמצע 2004 והגיעו לשיא השנתי שלהם עד כה ביוני עם ממוצע של 160 יורו לעגל שוורים עד גיל 14 ימים. אולם זמן קצר לאחר מכן ירדה לפתע הביקוש מפטמי העגלים מכיוון שרוב מקומות הפיטום נכבשו על ידי בעלי חיים עבור עסקי חג המולד הרווחיים. כתוצאה מכך, מחירי היצרנים לעגלים שחורים ולבנים ירדו בחדות ובאוגוסט עמדו על 81 יורו בלבד לבעל חיים. זה סימן את התחתית והמחירים עלו מעט ל-89 יורו לחיה בתחילת אוקטובר. עם זאת, המחירים אינם משביעי רצון עבור היצרנים, שכן הם עדיין הרבה מתחת לערכים של 2002 ו-2003.
בניגוד להתפתחות השוק של בעלי חיים שחורים ולבנים, מחירי היצרנים לעגלי סימנטל היו יציבים עד להתייצב במהלך השנה. עם ביקוש מתמשך מפטמי השוורים, ניתן היה לשווק בצורה חלקה את בקר סימנטל, והמחירים נשארו ברמה גבוהה יחסית עד אוקטובר.
מקור: בון [ZMP]
