אורחים נוספים במסעדות מזון מהיר ובמזנון המאפייה

ההמבורגרים והבגטים שוב מדביקים את הקצב

המבורגר במסעדת מזון מהיר, באגט מהמאפייה או ארוחה במסעדת כלבו שוב פופולרי בקרב אזרחי גרמניה מבעבר: לראשונה מאז כניסת היורו מזומן בתחילת 2002, מה שהוביל לשפל במכירות בענף ההסעדה בגרמניה, מספר המבקרים וההוצאות במגזר המזון המהיר עלו ב-2004 שוב. במגזר הקייטרינג הזה היו 1,36 מיליארד לקוחות במחצית הראשונה של השנה, 0,5% יותר מאשר במחצית הראשונה של 2003. ההוצאות עלו ב-1,5% ל-6,36 מיליארד יורו.

בפרט, רשתות ההמבורגרים וספקיות הדונר והקבבים השיגו שוב שיעורי צמיחה משמעותיים, אך היו גם אורחים להוטים לאכול מבעבר, אך היו גם אופים שמלבד מאפים ומאפים הציעו גם כריכים ו. באגטים. קייטרינג מסחרי, כמו מסעדות בחנויות כלבו או רהיטים, כמו גם בתי קפה ותחנות דלק, רשם גם מגמות חיוביות, על פי תוצאות מחקרי שוק עדכניים של ZMP ו-CMA המבוססים על נתונים של Intelect Marktforschung GmbH.

תעשיית ההסעדה, כלומר המסעדות והמלונות הקלאסיים, המשיכה לחוש את חוסר הרצון של הצרכנים המקומיים מבחינת מספר המבקרים: מספר הלקוחות ירד מעט יותר במחצית הראשונה של 2004, ב-2,1 אחוזים ל-675 מיליון. בפרט, הלקוחות הקבועים כבר לא נראים בתדירות גבוהה, אבל שוב זכו לעוד אורחים חדשים. מבחינת מכירות, המצב בענף ההסעדה נרגע: ההוצאה נותרה יציבה בסביבות עשרה מיליארד לעומת ששת החודשים הראשונים של 2003.

ההליכה לקנטינה או לקפיטריה הפכה לפופולרית משמעותית: במחצית הראשונה של 2004 עלה מספר הביקורים באפשרויות קייטרינג בעבודה ב-3,4% ל-1,16 מיליארד, וההוצאות עלו ב-3,3% ל-2,84 מיליארד יורו.

מקור: בון [ZMP]