מגמות שוק נוכחיות ZMP
בהמות בשר
בשוק הבקר לשחיטה, מחירי היצרנים התפתחו אחרת בשבוע האחרון של אוקטובר: היצע השוורים הצעירים שוב היה צר ברחבי הארץ; חברות השחיטה חיפשו בעיקר תכונות טובות. כתוצאה מכך המחירים עלו מעט. לפי סקירה ראשונית, מחירי השוורים הצעירים בדרגת סחר בבשר R3 עלו בשני סנטים ל-2,73 יורו לק"ג משקל שחיטה. גם אספקת פרות השחיטה לא הייתה דחופה, אבל היא סיפקה היטב את צורכי הקונים. לפיכך, מחירי היצרנים נותרו ברמה של השבוע הקודם. פרות בדרגת סחר בבשר O3 המשיכו להביא 1,98 יורו לק"ג. לרוב, סחר הבקר היה שקט. בדרך כלל ניתן למכור רביעיות קדמיות במחירים יציבים. מנגד, היה פחות ביקוש לנתחים משובחים כמו בשר רגל, רוסטביף או פילה, שמחיריהם ירדו. גם יצוא בשר הבקר למדינות השכנות היה שקט. - לא סביר שהמצב בשוק הבקר ישתנה הרבה בשבוע הקרוב. מחירי השוורים הצעירים צפויים להישאר יציבים לאור ההיצע המצומצם, ציפיות המחיר לפרות שחיטה שונות. – המצב בשוק עגלים שחיטה נותר רגוע ומחירי התשלום נותרו יציבים. כמו בעבר, בעלי חיים שנגבו בתעריף אחיד הביאו בסביבות 4,20 יורו לקילוגרם. נראה כי מחירי בשר העגל מתאוששים לאט: מחירים יציבים יותר הושגו בשווקים הסיטונאיים של הבשר, במיוחד בחזית. - מחירי התשלום עבור עגלים פוריים נותרו יציבים עד אזוריים מוצקים יותר. הביקוש תואם את ההיצע.
היצע החזירים לשחיטה לא היה נרחב מדי בשבוע האחרון של אוקטובר, כך שהמחירים נשארו יציבים בכל התחומים. עבור חזירים בדרגת סחר בבשר E, היצרנים השיגו ממוצע שבועי של 1,48 יורו לק"ג משקל שחיטה, סנט אחד יותר מאשר בשבוע הקודם. ניתן היה לשווק כמעט את כל הפריטים גם בשווקי סיטונאי הבשר ללא בעיות גדולות, והמחירים עלו. – בשבוע הקרוב, מחירי חזירי שחיטה צפויים להישאר יציבים או מעט גבוהים יותר. - הביקוש לחזרזירים עלה באזורים מסוימים בגרמניה, כך שהמחירים נותרו ללא שינוי או עלו מעט.
ביצים ועופות
הביקוש לביצים גבר במקצת, כפי שהיה רגיל בתקופה זו. עם זאת, עדיין אין כמעט מבצעים מיוחדים בקמעונאי המזון שנועדו לתדלק את הביקוש הפרטי עם תחילת עונת האפייה. אם ההיצע עונה על הביקוש, המחירים נשארים יציבים או לפעמים עולים מעט. – המצב בשוקי העופות כמעט ולא השתנה לעומת השבוע הקודם: כמויות הייצור הנוכחיות של העוף זורמות בצורה חלקה. כשמדובר בתרנגולי הודו, השוק מתחלק לשני חלקים: לבשר אדום יש ביקוש גבוה, בעוד שחזה הודו די קשה לשווק.
חלב ומוצרי חלב
משלוחי החלב למחלבות הגרמניות ממשיכות לרדת ומתקרבות יותר ויותר לשפל העונתי שלהן. למחירים בשוק החמאה אין הרבה מקום לשיפור, וזה יוצא דופן בתקופה זו של השנה. בנוסף לייצור טרי, נמכרות כיום מוצרי התערבות. עם זאת, כמו בשנים אחרות, הביקוש לחמאה ארוזה עשוי לעלות בנובמבר. המצב בשוק הגבינות הגרמני נותר יציב, שכן ההיצע ההדוק מתקזז על ידי ביקוש נמרץ. בהתאם, נותרו מלאי קטן בלבד במחסני ההבשלה. אבקת חלב רזה קטנה יחסית מיוצרת כעת והמחירים נוטים להישאר קבועים. על מנת להבטיח את האספקה בשוק, נסחרות בכמויות גדולות של תרכיז חלב דל שומן.
דגנים ומזון
לחץ המכירה בשוק התבואה ממשיך להירגע. הסחורה מוצעת ללא הרף, אך יותר ויותר מחסנים מאולתרים פונו כעת. את התבואה משאר מתקני האחסון אין צורך לשווק כל כך דחוף. סוחרים ומעבדים יכולים לשאול על הסחורה. טחנות חיטה רבות כבר מצוידות מספיק בחומרי גלם עד סוף השנה. הם פנו לסחורות מיובאות בתדירות נמוכה מהצפוי במקור. מחירי החיטה מתחזקים כעת אפילו באזורי משלוח מרוחקים מהשוק, בתמיכת מחיר ההתערבות של נובמבר. שיפון לחם בקושי נסחר. העסק שקט גם להאכיל שעורה. המחירים לשעורה להזנה נוטים להיות יציבים, אך עדיין נמצאים בחלק מהמקרים בין ארבעה לחמישה יורו לטון מתחת למחיר ההתערבות. מחירי חיטת הזנה וטריטיקלה עולים מעט למרות המכירות הנמוכות. עם התקדמות הקציר המהוססת, גם מחירי התירס מתחזקים במקצת. יצרני שעורה מלחיתים ממשיכים לחפש הזדמנויות מכירה שמייצבות מחירים. אבל תעשיית הלתת המקומית כמעט ולא דורשת שום סחורה, ולכן המחירים נוטים להמשיך ולהיחלש. הרבה איכות נמוכה יותר כבר נכנסת לתחום הזנות. – מחירי הלפתית המקומיים נהנים משווקי זרעי השמן הבינלאומיים, שהתחזקו כעת. אבל היצרנים הגרמנים מציעים רק כמות קטנה של לפתית, בעוד שהקמעונאים מגדילים את המכירות שלהם. – חקלאים מהססים לקנות מזון מורכב מכיוון שהם מסופקים בשפע של תבואה ומזון בסיסי של החווה עצמה. המחירים של סובין חיטה בחלקם יציבים ובחלקם חלשים יותר. הביקוש למזון גלוטן תירס יורד משמעותית, והמחירים יורדים מעט גם בשוק השקט של עיסה יבשה. כשיש הרבה היצע, יש מעט ביקוש לסויה, ולכן המחירים יורדים. גם ארוחת לפתית כמעט ולא מוצאת קונים והמחירים יורדים.
תפוחי אדמה
קציר תפוחי האדמה כמעט הושלם בסוף אוקטובר, כלומר לחץ האספקה יורד במקצת. מכיוון שהמחסנים מלאים ולעתים קרובות יש לפנות מקלטים זמניים לפני הכפור הראשון, החקלאים השתמשו בכמויות גדולות של הפקעות שפוקו לאחרונה כמזון לבעלי חיים. הצרכנים קונים כל הזמן תפוחי אדמה במגזר קמעונאות המזון, כך שמחירי היצרנים צפויים לעלות מעט שוב בתקופה הקרובה.
מקור: בון [ZMP]
