一般的な市場ニュース
2021年には、3年よりも約2020％少ない豚が屠殺されました。ドイツの食肉処理業者上位20名の中での屠殺の減少は、大きく異なりました。 Wilms Fleisch社は2021年に1,9％少ない虐殺を実行しましたが、Tönniesでは-2％にすぎませんでした。 Westfleischは、2,8％の損失がVionの7,9％よりも低かったため、XNUMX位に戻りました...
市場・経済
一人当たりの消費量は55キログラムに減少します
肉の一人当たりの消費量は2020年と比較して2,1キログラム減少し、1989年に消費量が計算されて以来、過去最低となっています。これは、連邦農業情報センター（BZL）の予備データによって示されています。 合計で、と畜重量2021万トンの肉が8,3年に生産されました。これは前年よりも約2,4パーセント少なくなっています...
ウクライナ戦争による原材料の入手可能性と商品の流れの変化
農業原料の希少資源をめぐる世界的な競争は激化しています。 「ロシアのウクライナとの戦争により、黒海地域はヨーロッパの飼料産業への供給者でなくなることは明らかです...
食品業界のテレビ報道は依然として重要です
昨年のテレビ報道では、食品業界が再び支配的な地位を占めました。通信コンサルタントのEngel＆Zimmermannは、813年に合計2021件のレポートを記録および評価しました。これは、週平均15件以上のレポートです。 分析の結果：「通常の容疑者」は、セクターとトピックの両方で再びトップの位置にいます...
2017年以降、フックにかかっている豚は少なくなっています
ドイツで商業的に生産される肉の量は、2021年に7,65年連続で減少しました。 連邦統計局（Destatis）が暫定データに基づいて本日報告したように、昨年は合計約2020万トンの肉が生産されました。 191.000年と比較すると、これは2,4トンまたは2016パーセントの減少に相当します。 同時に、これは8,28年以上で最低の肉量であり、634.000年に7,7万トンでピークに達しましたが、その後XNUMXトン、つまりXNUMXパーセント減少しました...
食肉業界の最低賃金€11
昨年の夏、食肉業界の交渉当事者は労働協約に合意した。 30月2021日に連邦官報に掲載されたように、連邦労働省は新しい労働協約が一般的に拘束力を持つと宣言しました。 10,80年の最低賃金は01.01.2022時間あたり11ユーロでしたが、XNUMX年XNUMX月XNUMX日からはXNUMXユーロの最低賃金が適用されます...
肉税なしでは機能しません
フランツィスカ・フンケと教授による調査の後。 リナス・マッタウチ、肉の価格は世界中の畜産によって引き起こされた環境汚染を反映していません。 ベルリン工科大学の「天然資源の持続可能な利用」部門の科学者によると、肉は安すぎる...
英国のEU離脱の結果としての英国での豚のカリングは継続
早くも30月、Der SpiegelとFAZは、健康な豚がイギリスの農場で処分されていると報告しました。 最初は数百人しかいませんでした。 16.000月XNUMX日、Agrar-heuteは、農場で屠殺しなければならなかったXNUMX頭の豚を報告しました...
肉屋の取引での売上の減少
GfKは、2021年3,6月の消費者環境が上昇傾向にあると見ていますが、肉屋のカウンターでは何も感じられません。 それどころか。 精肉店の売上高は、前年同期比2020％減となりました。 2021年XNUMX月には比較的多くの消費者が家で料理をし、家の外ではほとんど消費しませんでしたが、XNUMX年XNUMX月にはその逆でした...
世界最大の食肉会社が実験用食肉に関与しています
南米を拠点とする世界最大の食肉会社であるJBSは、人工的に生産された食肉の生産を開始しました。 肉の巨人は世界中で63.000人を雇用し、毎日約80.000頭の牛と50.000頭の豚を虐殺しています。 年間売上高は20億ドルを超えています...