IFFA内のDFVとアメリカのパートナー協会の間の協力
フランクフルトアムマイン、04。 2月2019 ウィスコンシン州の州都マディソンで開催されたIFFAに先駆けて、職人肉製品の2回目のドイツ - アメリカ品質検査が成功しました。 460についてAmerican Meat Processor（AAMP）の加盟企業のソーセージ、ハム、その他の食肉製品は、German Butcher Associationの5人の陪審員によって審査され、大部分が評価されました。
審査委員長兼DFV副会長のEckhart Neun： "この2つの協会の協力の構想は、2015が国際IFFAコンペティションに参加した多くの米国の参加者が手頃なコストでドイツに製品を紹介するのがますます困難になった「最初のドイツ - アメリカのＩＦＦＡ試験は最後のＩＦＦＡの前にＸＮＵＭＸで行われた。 それ以来、参加者の数と提出された製品の数が増えています。 「3年前、私たちはアメリカの同僚の職人技に感銘を受けました。私の印象は、それ以来歯が生えていることです。」米国の同僚の専門知識を揺るがす理由がないことは特に当てはまる、とナインは言った。
しかし、提出された製品の多くについては、当時中西部の州に定住したドイツ人移民の遺産を味わうことができます。 「製品名がドイツ語に聞こえるだけでなく、多くの製品が私たちのカウンターで簡単に見つかります」とNeunは説明します。 フロリダからカリフォルニアに提出された製品は、米国の至る所から、そしてカナダからさえ来ました。 唯一の条件：企業はAAMPのメンバーでなければなりません。これは、構造およびメンバーシップ構造の点でドイツの協会と同じです。 したがって、参加企業は公開審査に強く興味を持っており、多くの所有者は自分自身でサンプルを提出し、また競争自体の印象を得ることにしました。
IFFAコンペティションの技術的実施を担当している食品技術の大学院エンジニア、アクセルJ.ノームデン氏は、次のように説明しています。 彼らのコンペティションは常に受賞商品を探しています、私たちはそれぞれの提出された商品を個別に評価します。」とNoldenは述べています。 もちろん、多くの米国の肉屋もソーセージの祖国から賞を受けていることを非常に誇りにしていて、また彼らが彼らの試験紙で受けたフィードバックの修飾された性質を高く評価しました。
また、5月にフランクフルトで開催されるIFFAには、個人的に賞を受賞するためにかなりの数の競合他社が参加する予定です。 見本市訪問自体に加えて、同僚交流もここで計画されています、DFVはそのアメリカのパートナー協会のメンバーのために選ばれた会社への小さな遠足を計画しています。特別な米国製品を提供する。
