検査済み家禽: ストールチキンの TÜV テストマーク

鶏肉製品の生産者がテュフ食品協会から初めてテストマークを取得

Stolle 社の鶏肉および鶏肉製品は、将来的には青色の「TÜV バッジ」を付けて販売される予定です。同社は「食品 TÜV テスト済み」テストマークを取得しています。 食品のテストマーク TÜV Vitacert (TÜV SÜD Group) は、独立した完全なテストと管理を表します。 ドイツ最大の鶏肉生産会社の XNUMX つである Gebr. Stolle GmbH & Co. KG では、品質保証を中立機関によって検証してもらうために、継続的かつ厳格な TÜV 管理を受けています。

焦点は、本番環境の完全なテストにあります。 鶏はヴィスベックとその周辺地域（EZG）の屠殺家禽生産者協会の会員である農場からのみ供給されており、その逆も同様で、EZGはシュトールにのみ納品している。 Stolle は自社生産の管理された飼料のみを使用し、抗生物質の能力増強剤を一切使用せず、契約獣医師と包括的な予防的健康管理を実施し、サルモネラ菌を回避する広範な戦略を開発しています。 TÜV Vitacert は、実験室でのテスト、抜き打ちチェック、検査など、品質の約束を常にチェックしています。TÜV Vitacert は、XNUMX 回限りのチェックではなく、継続的なチェックに依存しています。 透明性も切り札です。すべての鶏は、起源、飼育、給餌の点で親動物まで遡ることができます。 外部にも適用される透明性: すべてのテスト仕様書、進行中のテストの結果などは、インターネット上で誰でも参照できます。

「食品 TÜV テスト済み」テスト マークの仕様は、法的規格、国際食品規格、DIN EN ISO 9001:2000 に準拠した認められた要件のカタログ、および Q&S による家禽生産のガイドラインへの準拠に基づいています。 これらの一般仕様は、多かれ少なかれ、Stolle が製品の安全性と品質のために行っていることの基礎となっており、中立的なテストによっても確認できます。

Stolle が提供する追加の特別な品質の約束は、次の基準に基づいています。

自社生産による管理された飼料

農場は、ツイストリンゲンにある BEST 3 poultry Nutrition GmbH からのみ飼料を入手しています。 3 年 2004 月以来、BEST 3 Poultry Nutrition GmbH の家禽飼料は「TÜV テスト済み飼料」規格に従って認証されています。 StolleとEZGはBEST XNUMXの株主です。

抗生物質の性能増強剤の除外

肥育期間全体を通じて、抗生物質の能力向上剤は使用されません。 さらに、飼料の組成はEZGによって完全に指定されています。

予防的健康管理

すべての農場には獣医の家畜管理契約が結ばれています。 各獣医師はプログラムの特別な要件を熟知しており、それらに従う義務があります。 契約獣医師は各肥育期間中に少なくともXNUMX回は牛群を訪問します。 薬はこれらの獣医師を通じてのみ処方されます。

対象を絞ったサルモネラ菌予防戦略

ストール社は独自のサルモネラ菌監視プログラムを設定しており、専門家が卵の孵化時、孵化場、飼育中、屠殺された鶏、最終製品など生産の重要な段階でサンプルを検査する。 サルモネラ菌が本当に発生したい場合、同社は迅速な対策に向けて広範な準備を整えています。

親まで遡って保証および管理されたトレーサビリティ

生産状況を完全に監視することで、飼育のトレーサビリティが可能になります。 平たく言えば、消費者の手に渡る最終製品から親動物に至るまで、あらゆる段階を追跡することができます。 これにより、透明性と正確な監視が確保され、あらゆる是正措置が的を絞ったものになります。

出典: ミュンヘン [ TÜV-Süd ]