Season სამზარეულო ცოტა სითბო და ენერგოეფექტური - ცხვრის სააღდგომოდ
(BZFE) - ბევრ ოჯახში ტრადიციულად ცხვრის მწვადების მოდის მაგიდაზე აღდგომა. იმის გამო, რომ ცხვრის, ისევე როგორც კვერცხის და კურდღლის, არის ძველი აღდგომის სიმბოლო, რომელიც უნდა შეახსენონ აღდგომა იესო ქრისტე. Lamb შეიძლება სარგებლობდეს მრავალი გზა.
განსაკუთრებით კეთილშობილური ნაჭერი არის ცხვრის თიხა - თუ არა საჭმლის, შემწვარი ან შემწვარი. ხორცისაგან გაჟღენთილი ხორცი და ხორციც შეიძლება. კლასიკური სადღესასწაულო შემწვარი არის მჭლე და ჯარიმა წვრილფეხა ფეხი. ვის შეუძლია ამოიღოს ჰიპ ძვლის საწყისი ჯალათიც შეგიძლიათ შეინახოთ ბევრი სამუშაო სამზარეულო.
განსაკუთრებით სატენდერო შემწვარი ხარობს დაბალი სამზარეულო მეთოდით. კლუბი დამზადებულია ღუმელში ტემპერატურის 80 გრადუსზე. ძირითადი ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 60- დან 70 გრადუსამდე. მას შემდეგ, რაც ბრაუნის რეაქცია არ ხდება ამ ტემპერატურაზე, ხორცმა პირველ რიგში ცოტა ხნით უნდა გაატაროს. როგორც წესი, შემწვარი დასრულდა ორიდან ორსა და ნახევარ საათში. თუმცა, სამზარეულო დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომის ნაჭერი ხორცი და ღუმელი.
Lamb აქვს სპეციალური გემო, რომელიც არ სჭირდება ბევრი seasoning. გამოყენებული sparingly, ახალი thyme, marjoram, როზმარი და ნიორი შეიძლება accentuate მისი შეხება. ცხიმი ხდის ხორცს პირველი ტენდერით და წვნიანი და ამიტომ არ უნდა მოიხსნას. გვერდითი კერძები, როგორიცაა როზმარინის კარტოფილი ლობიოთი ან კარტოფით gratin ერთად ჯარიმა root ბოსტნეული დიდი თანხლებით ცხვრის.
ყურადღება მიაქციეთ ხარისხს, როდესაც სავაჭრო და მიიღეთ რჩევები ხორცის კონტრში. საუკეთესო არჩევანი არის ადგილობრივი მწარმოებლებისა და ორგანული ხარისხის კრახი, რადგან ხორცი განსაკუთრებით მაღალია საძოვრების სახეობების შესაბამისი დამოკიდებულებით. Lamb მოდის ცხოველები, რომლებიც არ არიან ძველი ვიდრე ერთი წლის განმავლობაში. დროს აღდგომა, ისინი უკვე ჭამა ახალი ბალახის, არა მხოლოდ რძე. ეს უზრუნველყოფს ცხარე ხორცის, რომელიც არ არის მკაცრი, როგორც ცხვრის ან ცხვრის. ზოგადად, ახალგაზრდა გაანადგურეს ცხოველი, ნაზი და მსუბუქი ხორცი. უნდა ჰქონდეს სინათლე აგურის წითელი ფერი და თითქმის თეთრი ცხიმი. მაცივარში, საბანკეტო მაგიდასთან კარგი ნაჭერი ინახება დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში.
ჰაიკე Kreutz, www.bzfe.de
