ნოველ მიკროტალღური ტექნოლოგია
სურსათისა და სოფლის ფედერალური სამინისტრო (BmEL) ინვესტირებას ახორციელებს, როგორც ინოვაციური კვლევის პროგრამის ნაწილი პროექტში, რომელიც მიზნად ისახავს საკვების უფრო ხელმისაწვდომს და გამძლეობას, ხოლო გაშრობის პროცესებს უფრო ნაზი და ენერგოეფექტურს გახადოს ახალი ტიპის მიკროტალღური ტექნოლოგიის გამოკვლევით.
მიკროტალღური ტექნოლოგია საკვების გასათბობად ან გაყინვისთვის სტანდარტია ოჯახებში, მაგრამ ნაკლებად მზა საკვების ინდუსტრიულ წარმოებაში. პროდუქტის უსაფრთხოება და ხარისხის შენარჩუნების გათბობა ფართომასშტაბიანი ჯერ კიდევ ექვემდებარება მნიშვნელოვან გაურკვევლობას. ამის მთავარი მიზეზი არის ის, რომ მიკროტალღების გენერირებისას ეგრეთ წოდებული მაგნეტრონების გამოყენებით, აქამდე შეუძლებელი იყო ენერგიის ერთგვაროვანი შეერთება და განაწილება სამკურნალო ოთახში.
რომ დან BmEL დაფინანსებული კვლევითი პროექტი იკვლევს მიკროტალღების ელექტროტექნიკურად წარმოქმნის ახალ გზას ნახევარგამტარული ტექნოლოგიის გამოყენებით. დიოდები წარმოქმნიან მუდმივ ტალღებს, რომლებიც ფოკუსირებულია საკვებზე და უნდა მიაღწიონ თანაბარ ველში განაწილებას. ეს გამორიცხავს არათანაბარი გათბობის ძირითად მიზეზს.
ამ გზით, მიკროტალღების მეშვეობით მოცულობითი ენერგიის შეყვანის უპირატესობების გამოყენება შესაძლებელია. პროდუქტის დიზაინის შესაძლებლობებთან ერთად, როგორც ზომის, ფორმისა და შემადგენლობის, ასევე შეფუთვის თვალსაზრისით, საკვები შეიძლება გახდეს ხელმისაწვდომი და გამძლე ინოვაციური გზით ამ ახალი მიკროტალღური ტექნოლოგიით. ეს უპირატესობები ასევე უნდა იქნას გამოყენებული გაშრობის პროცესებზე, რაც ამგვარად შეიძლება განხორციელდეს უფრო სწრაფად და ნაზად. ნახევარგამტარული მიკროტალღების გამოყენებით სწრაფი და ერთგვაროვანი გათბობა და გაშრობა არის ინოვაციური პროცესი, რომელიც საშუალებას იძლევა ახალი პასტერიზაციისა და გაშრობის პროცესები, რომლებიც ენერგოეფექტურია, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მდგრადობით მიკროტალღების წარმომქმნელი კომპონენტების დროთა განმავლობაში ცვეთა და პლაზმის წარმოქმნის გარეშე.
Das BmEL მხარს უჭერს კვლევით პროექტს დაახლოებით 890 ევროთი, რაც შეადგენს პროექტის დაგეგმილი მთლიანი ხარჯების დაახლოებით 000 პროცენტს.
პროექტის პარტნიორები არიან მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტი, ვაიჰენსტეფანის სამეცნიერო ცენტრი, საინჟინრო მეცნიერებათა კვლევის დეპარტამენტი, სურსათისა და ბიოპროცესების ტექნოლოგიების კათედრა (პროფ. დოქტორი-ინგ. ულრიხ კულოზიკი) და კომპანია Fricke and Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
