მიკვლევადობის პრაქტიკული კვლევა მცირე და საშუალო ზომის კვების კომპანიებში

ჯვარედინი ხარისხის უზრუნველყოფის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტია მიკვლევადობა მთელი ღირებულების ჯაჭვის გასწვრივ. ამ მიზეზით, რეგლამენტის (EC) No178/2002 თანახმად, ყველა კვების კომპანია ვალდებულია უზრუნველყოს მიწოდებული და მიმოქცევაში შეტანილი საქონლის მიკვლევადობა და შეეძლოს მკაფიოდ მიაწოდოს თავისი საქონელი მიმწოდებელ კომპანიასა და მიმღებს. კომპანია.

სურსათის კონტროლისა და QS აუდიტორების თანმიმდევრული ანგარიშები მიუთითებს, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში საკვების მიკვლევადობის გარანტია რთულია, განსაკუთრებით მცირე და საშუალო ზომის კვების კომპანიებში (SMEs). დაბრკოლებები შეიძლება მაგ. B. მიმწოდებლების შეცვლა ან შესყიდვის ვარიანტები მიწოდების სიტუაციიდან გამომდინარე, მიწოდების დოკუმენტების ნაკლებობა ან არასაკმარისად მომზადებული პერსონალი. ამ თემის გასამართლებლად, პრაქტიკული კვლევა ჩატარდა ფედერალური კვლევითი პროექტის ფარგლებში რისკების შეფასების ფედერალური ინსტიტუტის (BfR) მიერ, დაფინანსებული განათლებისა და კვლევის ფედერალური სამინისტროს (BMBF) მიერ. მიკვლევადობა მცირე და საშუალო ზომის კვების კომპანიებში გაათავისუფლეს. კვლევაში ჩართული იყვნენ QS სქემის კომპანიები.

გამოქვეყნებული შედეგები მიზნად ისახავს:

• ბიზნესები, რომლებსაც აჩვენეს ოპტიმიზაციის პოტენციალი, როგორც აუდიტის ნაწილი, როგორც დახმარება,
• კვების მრეწველობის კომპანიების სენსიბილიზაცია შიდა მიკვლევადობის თემაზე,
• მიეცით წინადადებები და რჩევები პრაქტიკული განხორციელებისთვის და
• აღწერეთ წარმატების ფაქტორები კარგი მიკვლევადობისთვის.

წყარო: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

სრული პრაქტიკული კვლევა შეგიძლიათ იხილოთ აქ: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf