AMA ღორის მარკირების "SUS" გადადის "რეალურ რეჟიმში"
Berlakovich: Austria არის პიონერი ღორის მარკირება
"Sus" (lat. ღორის) არის მარკირების სისტემა ღორის, რომელიც შეიმუშავა AMA მარკეტინგი. აქ კრიტერიუმები, წარმოშობის, ხარისხის და / ან წარმოების მეთოდის შეიძლება იყოს უზრუნველყოფილი და მოიცავს მთელ ღირებულება ჯაჭვი. მას შემდეგ, რაც "სასამართლო პროცესი წელს" მიდის "sus" მარტიდან 2011 ახლა "რეალურ რეჟიმში" და უკვე 33 საწყისი დასაწყისია მონაწილეებს. ავსტრია, ამ სისტემის ევროპის ლიდერი ღორის მარკირება. ერთად 40 კგ ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარების ღორის არის ავსტრიის საყვარელი ხორცი. ****
ავსტრიას პიონერული როლი აქვს ევროპაში ”სუზებით”
”ჩვენს მომხმარებელს აქვს უფლება ჰქონდეს ნდობა ინფორმაციის სიზუსტეს, განსაკუთრებით საკვების მიღების დროს. წარმოშობისა და ხარისხის მკაფიო ნიშანი ნდობის ყველაზე მნიშვნელოვან კითხვად იქცა, რაც გერმანიაში ბოლოდროინდელი დიოქსინის სკანდალში კიდევ ერთხელ გაირკვა. "სუს" სისტემა კითხვებს უპასუხოდ არ ტოვებს. პროცესების გამჭვირვალობა და ინფორმაციის მიკვლევადობა „სუზს“ მძლავრ იარაღად აქცევს კრიზისის შემთხვევაში, რადგან მასში მთელი ღირებულების ჯაჭვია ჩართული. ამ დროისთვის, მსოფლიოს სხვა ქვეყნებს არ შეუძლიათ შემოგვთავაზონ მსგავსი სისტემა, რის გამოც ჩვენ საერთაშორისო პიონერულ როლს ვიღებთ "სუსებით". და, ალბათ, მსოფლიოს არცერთ ქვეყანაში არ გვაქვს კომპანიები, რომლებიც ნებაყოფლობით ემორჩილებიან ასეთ ზომებს “, - ამბობს სოფლის მეურნეობის მინისტრი დი ნიკი ბერლაკოვიჩი და აფასებს„ სუს “ეტიკეტირების სისტემას და მის მომხმარებლებს.
"Sus": სისტემის ხარვეზი იხურება
ამჟამად არ არსებობს ღორის ხორცის წარმოშობის იურიდიული განმარტება და არც სამართლებრივი მოთხოვნები ღორის ხორცის ეტიკეტირების სისტემაში მონაწილეობის შესახებ, როგორც ეს ხდება ძროხისა და ხბოს ხორცის შემთხვევაში.
ამიტომაც, AMA მარკეტინგმა უსაფრთხოების ”sus” სისტემის შემუშავება წლების წინ დაიწყო. ამის მიზეზები წარმოშობის ზოგადი დეფინიციის არარსებობის გარდა, სხვადასხვა საერთაშორისო სკანდალები კვების სექტორში და, ბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ბაზრის ზოგიერთი პარტნიორის სურვილი იყო მკაფიო მიკვლევადობისა და ინფორმაციის დამოუკიდებელი კონტროლისა. გამოცდილება, რომელიც AMA მარკეტინგმა უკვე მიიღო "bos" საქონლის ხორცი ეტიკეტირების სისტემის საშუალებით, ასევე შეიძლება ჩაირთოს "sus" სისტემაში.
განსაზღვრული ინფორმაცია უნდა იყოს გასაგები
"Sus" არის უსაფრთხოების უსაფრთხო სისტემა, რომელშიც შესაბამისი კრიტერიუმი ან კრიტერიუმები შეირჩევა ლიცენზიატის მიერ. ამ კრიტერიუმებს მივყავართ ღორის ხორცის შესახებ ინფორმაციას, რომელიც არამარტო მკაფიოდ უნდა იყოს განსაზღვრული, არამედ გასაგები და აბსოლუტურად ერთმნიშვნელოვანი უნდა იყოს. განმარტებების მაგალითებია:
- "წარმოშობა" განისაზღვრება "სუსის" კონტექსტში ისე, რომ დაბადება, გასუქება და დაკვლა უნდა მოხდეს ერთსა და იმავე ქვეყანაში. მაგალითად, ”ავსტრიის” შემთხვევაში, ეს სამი ნაბიჯი ხდება ავსტრიაში. ამ შემთხვევაში, ჯილდოა "Triple A".
- წარმოშობის გარდა, უზრუნველყოფილია ინდივიდუალური ინფორმაცია ხარისხზე (მაგ. PH- ის მნიშვნელობაზე) და წარმოების მეთოდებზე (მაგ. თავისუფალი ფერმერული მეურნეობის, გმო-ს გარეშე) ან ბრენდინგის პროგრამებზე (მაგ. ტულნერფელდის ღორები).
შეცდომაში შემყვანი ინფორმაციის თავიდან აცილების მიზნით, თითოეული ინფორმაცია და განმარტება შემოწმებულია და დამტკიცებულია AMA მარკეტინგის მიერ.
"სუსი" არის გლეხიდან დახლამდე კომპანიონი
"Sus" მოიცავს ყველა ბაზრის დონეს. ფერმერების ცხოველებს ეტიკეტირდება ცხოველთა საიდენტიფიკაციო განკარგულების შესაბამისად. სასაკლაოს ყველა ტრანსპორტი უნდა იყოს დოკუმენტირებული თანდართული დოკუმენტით, ე.წ. პირუტყვის მოძრაობის ნებართვით. სასაკლაოზე შემდეგ კარკასს აწვდიან ეტიკეტებს, ანალოგიურია ამ საჭრელ მაღაზიაში ჭრის ეტიკეტით. მაღაზიაში შეგიძლიათ აღიაროთ "სუს" ღორის ხორცი ხორცის ჭიქებზე შესაბამისი ლოგოთი ან მომსახურების დახლზე შესაბამისი ინფორმაციით.
"რეალური ოპერაცია" 2011 წლის მარტში დაიწყება
"სუსის" სისტემა უკვე ერთი წელია "საცდელ ოპერაციაშია". გამოყენებული იქნა პრაქტიკული გამოცდილება და ინვესტიცია განხორციელდა "სუს" პროექტის შემდგომ განვითარებაში, რათა შესაძლებელიყო უსაფრთხო და განხორციელებადი გარანტიები. სისტემა ახლა გადადის "რეალურ მუშაობაში". მას შემდეგ, რაც სისტემა ბუნებრივად ხარჯავს ხარჯებს, 2011 წლიდან ლიცენზიატებმა ასევე უნდა გადაიხადონ სალიცენზიო მოსაკრებლები სისტემაში მონაწილეობისთვის. ამ დროისთვის "სუს" სისტემაში მონაწილეობს სასაკლაოებისა და ჭრის 30 შიდა კომპანია, აგრეთვე სამი სასურსათო სავაჭრო ორგანიზაცია. უზრუნველყოფილ პროგრამებში შედის ბრენდები "Tullnerfelder Schwein", Donauland Schwein "," Kärntner Schwein "," Steira pur "და Ilge's pigs from Carinthia".
"სუსი" ზრდის სანდოობას
”სუში” მონაწილეობა ნებაყოფლობითია. ამიტომ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სისტემის მიღება პრაქტიკაში. მონაწილეთა სარგებელი მდგომარეობს მოწოდებული ინფორმაციის გაზრდაში სანდოობაში. მას შემდეგ, რაც პროცესში ჩართული ყველა ადამიანი, ანუ ფერმერი, სასაკლაო, საჭრელი კომპანია და ვაჭრობა, ინტეგრირებულია სისტემაში, შესაძლებელია სრული მიკვლევა. ამის შემოწმება და გარანტია ხორციელდება დამოუკიდებელი კონტროლით ”, - განმარტავს სისტემაში DRA სტეფან მიკინოვიჩი, AMA მარკეტინგის მმართველი დირექტორი.
პასუხისმგებლობა ავსტრიელების საყვარელი ხორცისთვის
”ღორის ხორცი ავსტრიელების საყვარელი ხორცია. სწორედ ამიტომ, ჩვენ ღორის ფერმერები განსაკუთრებით დიდ ვალდებულებას ვგრძნობთ მომხმარებლის წინაშე. "სუს პროექტი" ხაზს უსვამს იმას, რომ ჩვენ ამ ვალდებულებას ძალიან სერიოზულად ვეკიდებით. ავსტრიული მეღორეობის ფერმერები განსაკუთრებით მცირე სტრუქტურაში არიან ევროკავშირთან შედარებით. ისინი ექვემდებარებიან სპეციალურ მოთხოვნებსა და კონტროლს, ხოლო მომხმარებლებს უფლება აქვთ პატიოსანი ინფორმაცია მიიღონ ხორცის წარმოშობის შესახებ. "სუსთან" ერთად ახლა დამონტაჟებულია სისტემა, რომელიც უზრუნველყოფს ყველა დონეზე წარმოშობის იდენტიფიკაციას შესაბამისი კონტროლის საშუალებით. AMA დამტკიცების ბეჭედი ნამდვილად არის ყველაზე წარმატებული ხარისხის პროგრამა კვების მრეწველობაში. "სუს" ეტიკეტი ახლა საფუძვლად უნდა დაედოს წარმოების და ხარისხის მკაფიო მითითებებს ხორცის გადამუშავებასა და გასტრონომიაშიც. ხორცის ინდუსტრიის ის ბიზნესიც, რომელიც ეყრდნობა ავსტრიის ხარისხის სარგებელს და ის მომხმარებელიც, რომელსაც შეგნებულად სურს ადგილობრივი საქონლის გამოყენება, ”- ამბობს LKR WALTER LEDERHILGER, ავსტრიის ღორის ფერმერთა ასოციაციის თავმჯდომარე (VÖS).
AMA დამტკიცების ბეჭედი რჩება "პრემიერ კლასად"
ძირითადი განსხვავება ეტიკეტირების სისტემას შორის, როგორიცაა "sus" და დამტკიცების AMA ბეჭედი, შემდეგია:
წყარო: ვენა [AMA]
