კოლის ბაქტერია ორგანულ სოსისში ინფიცირებული თანამშრომლების მეშვეობით მოხვდა
Chiemgauer Naturfleisch კვლავ აწარმოებს - ჯერ კიდევ ლაბორატორიულ ნიმუშებს - ღია წერილს მომხმარებლებისთვის
ტრაუნშტეინის რაიონის ოფისის პრესსპიკერის, რომან შნაიდერის თქმით, თანამშრომლებს შორის ელიმინატორებმა ბაქტერიები წარმოების ციკლში შეიყვანეს. ახლა უკვე დაზუსტებულია, თუ როგორ მოხვდა კოლის ბაქტერია ტროსტბერგის კომპანია Chiemgauer Naturfleisch GmbH-ის ორ ნედლეულ ძეხვის პროდუქტში.Chiemgauer Naturfleisch GmbH-ის შემთხვევაში კლიენტები დაავადდნენ, ხაზს უსვამს რომან შნაიდერი და პირდაპირ აფასებს კომპანიის პროფესიულ ქცევას, რომელიც ნებაყოფლობით სთავაზობს ნედლეული ძეხვის მთელ ასორტიმენტს, მათ შორის იმ ორ სახეობას, რომლებიც საჩივრის საგანი იყო, "Salametti. ჰაერზე გამხმარი“ და „სალამეტი ნიორი“ ტრაფიკიდან და შეწყვიტა შემდგომი წარმოება.
როგორც ობერშლაიშჰაიმში ჯანმრთელობისა და სურსათის უვნებლობის სახელმწიფო ოფისის გამოკვლევებმა აჩვენა, ბაქტერიები პროდუქტებში თანამშრომლების მეშვეობით მოხვდნენ. „ამავდროულად, უზრუნველყოფილია, რომ კომპანიის არცერთ თანამშრომელს აღარ აქვს ბაქტერია“, - ხაზს უსვამს რომან შნაიდერი.
ასე რომ, Chiemgauer Naturfleisch-მა განაახლა წარმოება. თუმცა ნიმუშები კვლავ აღებულია ყველა პარტიიდან. "და საქონელი მიწოდებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყველა ნიმუში უარყოფითია", - ამბობს რომან შნაიდერი. „ამას შეიძლება რამდენიმე კვირა დასჭირდეს, რადგან ნიმუშებს დიდი დრო სჭირდება და პროდუქტებს გარკვეული დრო სჭირდება გასაყიდად გასაყიდად გაშრობის გამო“.
ამ მოხსენებამდეც კი Chiemgauer Natzrfleisch-მა შემდეგი წერილი გაუგზავნა თავის მომხმარებლებს:
ძვირფასო მომხმარებლებო,
ჩვენ გაგაცნობთ ნედლეული ძეხვის დისკუსიის მიმდინარე სტატუსს. რა მოხდა აქამდე?
დაახლოებით 3 კვირის წინ ჩვენ შეგვატყობინეს ხელისუფლებამ, რომ ჰაერში გამომშრალ სალამეტში აღმოაჩინეს გენები, რომლებიც ვარაუდობენ, რომ EHEC ბაქტერიების კვალი შეიძლება იყოს. ჩვენ მაშინ გავიხსენეთ საქონელი წარმოების იმ დღიდან, რათა გამოგვეძია ინციდენტი. ჩვენ მიერ გამოგზავნილმა არცერთმა ნიმუშმა არ გამოიღო შედეგი და საქონლის უმეტესობა ისევ სახლში იყო. მიუხედავად ამისა, ხელისუფლებამ საჯარო გაფრთხილება გაავრცელა. შეგვატყობინეს, რომ არსებობს ახალი გამოკვლევის მეთოდები, რომლებსაც ჩვენი ლაბორატორიები (შრომის დოქტორი ბომი და მიუნხენის უნივერსიტეტი) ვერ ახერხებენ და რომ ახალი მეთოდები გენს გამოავლენს. იგივე ტესტები ჩავატარეთ ახალ ლაბორატორიასთან და 100-ზე მეტი ნიმუშიდან (!) ასევე აღმოვაჩინეთ 3 დადებითი ნიმუში. თუმცა, ჩვენი ლაბორატორია ამბობს, რომ გენის პოვნა არის მანიშნებელი, მაგრამ EHEC ჩანასახის მტკიცებულების გარეშე არ არის აუცილებელი ჯანმრთელობისთვის რაიმე რისკის დაკისრება. თუმცა, რადგან ჩვენ თვითონ არ გვინდა რაიმე ნარჩენი რისკის უკან დატოვება, გადავწყვიტეთ გამოვიხსენოთ მთელი ნედლი სოსისი, რათა შევამოწმოთ ფაქტები და გამოვრიცხოთ შესაძლო ბაქტერიული დაბინძურება.
სალამურები მზადდება ხელოსნობაში, რომელსაც აქვს დიდი გამოცდილება და რომელთანაც 14 წელია ვმუშაობთ. ჩვენ დავდგებით ამ დაწესებულების გვერდით, რათა გავუმკლავდეთ ზარალს.
პერსპექტივა: ჩვენი კომპანიის რამდენიმე ექსპერტის მოსმენის შემდეგ, ჩვენ მივეცით ჩვენს მომწოდებლებს სრული სამეცნიერო პროცესის ანალიზი (Uni Munich, პროფესორი Stolle) ნედლეული ძეხვის წარმოების ხარისხის უზრუნველსაყოფად, რომელიც მოხდა გუშინ და დღეს, რომელშიც ყველა კრიტიკული წერტილი იყო დოკუმენტირებული და რომელიც რეგულარული განხილვის სისტემაა (ნიმუშის გეგმა). ამ სისტემის მიხედვით იწყება ახალი ნედლი სოსისის წარმოება. დამწიფების დროიდან გამომდინარე, Knacker-ის, ჩაის და Mettwurst ძეხვეული სავარაუდოდ ხელახლა იქნება ხელმისაწვდომი დაახლოებით 1 კვირაში და პატარა სალამები 3-4 კვირაში და დიდი სალამები 4-5 კვირაში. მაშინაც კი, თუ ეს ინციდენტი აჩენს უცნაურობებს და კითხვებს, ჩვენ მაინც გვსურს გამოვიყენოთ იგი ჩვენს წინასწარ მომწოდებელთან ერთად, რათა გავხდეთ უკეთესი და მივიღოთ კიდევ უფრო უსაფრთხო წარმოება.
ჩვენ ვიცით, რომ ჩვენი მიდგომა ორგანული სალამის წარმოების შესახებ დანამატების გარეშე არის საშუალო სკოლა და ამიტომ ყოველთვის მოითხოვს განსაკუთრებულ ძალისხმევას და რომ ამ ძალისხმევას მხოლოდ მეგობრები არ ჰყავს. ჩვენ მაშინვე გვთხოვეს სამთავრობო უწყებებმა, დავამატოთ ნიტრიტის გამწმენდი მარილი ჩვენს სალამურში "რადგან ეს უფრო უსაფრთხოა". მაგრამ, როგორც წლების განმავლობაში დავამტკიცეთ, ჩვენ არ ვნებდებით იოლად და არც ისე იოლად მივცემთ თავს ჩვენი გზიდან გადაგდების უფლებას. ჩვენ ვაგრძელებთ თქვენი გაგების, თქვენი ინტერესისა და თქვენი მხარდაჭერის იმედს, რომ „გადალახოთ“ ეს ხარისხიანი ძალისხმევა.
და კიდევ ერთი დიდი მადლობა მრავალი დადებითი გამოხმაურებისთვის, მხარდაჭერის სიტყვებისთვის, დაბრუნების კამპანიის დასახმარებლად და სოლიდარობისთვის "ქარიშხლიან დროში".
წყარო: ტროსტბერგი [თომას პროელერი]
