마리 네드 만들기

통계 포털 Statista에 따르면, 독일인의 95,8 %가 여름 그릴. 또한 점점 더 자주 채식 음식이 녹슬어지면 고기와 육류 제품이 가장 인기있는 구운 음식의 상단에 머무르게됩니다. 그리고 여기에서도 다시 돼지 고기가 가장 좋아하고, 가금류와 쇠고기가 뒤 따릅니다. 돼지 고기로 만든 소시지가 우연히 만들어진 것은 아닙니다. 그것과는 별개로 강모의 거의 모든 부분이 굽기에 적합합니다. 그릴 프로는 여기에 상처를 말합니다. 필렛, 햄, 찹 (chop), 목 (neck)과 같은 소위 고귀한 컷 (cut)은 녹슬지 않습니다. 예비 갈빗살, 어깨, 너클 및 돼지 뺨 형태의 배꼽 고기는 바베큐를 할 수 있습니다.

거의 다룰 수없는 편의 제품의 종류는 다양합니다. 다양한 종류의 구운 소시지와 고기 꼬챙이, 햄버거, 물론 마른 조각 고기를 마칩니다. 그러나 바비큐 준비가되어있는 바베큐는 고기의 색상과 대리석의 품질면에서 각각 판단 할 수 없습니다.

당신이 뭔가를 좋아한다면, 당신 자신의 마리 네드를 만들고 그 안에 무엇이 있는지 알아야합니다. 매리 네이드 (marinade)는 그릴 때 고기가 너무 마르지 않도록 매콤한 맛을 유지합니다. 사실 간단하고 빠른 사건. 고전적인 매리 네이드의 경우, 내열 식용유, 식초 또는 레몬 주스와 향신료의 세 가지 기본 구성 요소 만 필요합니다. 또한 토마토, 칠리 또는 간장을 추가 할 수도 있습니다. 향신료 - 신선한 허브, 마늘, 양파, 생강, 레몬 그라스 또는 후추 - 귀하의 취향에 따라 다릅니다. 소금은 육류를 말라 버리므로 마리 네이드에 소금을 조금 뿌려야합니다. 그것은 준비 후에 만 ​​소금을하는 것이 좋습니다. 모든 재료를 잘 섞어서 고기에 담아 냉장고에 몇 시간 동안 담그십시오. 그것을 뒤집어서 모든 부분이 고르게 절인되도록하십시오.

구운 음식이 화격자에 오기 전에 매리 네이드는 잘 배수됩니다. 굽고있을 때, 불씨에 기름이 떨어지지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 연기와 함께 올라가 고기를 넣을 수있는 오염 물질이 있습니다. 소위 문지름 (영어 : rub to rub)이라고 쓰면됩니다. 다시 말하면, 기성품의 향신료 혼합물을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 인터넷에는 수많은 요리법이 있습니다. 완벽하게 굽는 결과를 얻으려면 바비큐가 시작되기 적어도 2 시간 전에 고기에 문지르 기가 적용되어야합니다.

돼지 고기가 화로에 얼마나 오랫동안 머물러 있는지, 주로 고기의 두께와 컷을 결정합니다. 돼지 고기는 항상 익었거나 약간 분홍색 일지 모르지만 영혼은 이혼했습니다. 고기가 부드럽고 맛있다는 것은 분명합니다. 그러나 특히 임산부는 그것을 안전하게해야하며 육류는 항상 조리해야한다는 것도 분명합니다. 그 고기는 내부가 다소 회색이며 더 이상 분홍색이 아니며 육즙을 배출합니다. 무색 투명합니다.

루디거 로비츠, www.bzfe.de

Weitere Informationen : https://de.statista.com/themen/4020/grillen-in-deutschland/