로리마, E넘버 없는 접착강도 출시
성분 전문업체 로리마(Loryma)의 밀에서 추출한 클린 라벨 가능 고유 접착력은 시중에서 판매되는 다른 접착력에 비해 변형되지 않았으며 E 번호가 없는 것이 특징입니다. 혁신적인 제조 공정 덕분에 Lory® Starch Saphir pure는 기존의 변성 전분만큼 효율적입니다. 선언 친화적인 코팅 시스템의 일부로 다양한 기판에 빵 부스러기의 최적 접착을 보장합니다.
"밀 전분"이라는 단순화된 표시는 E 번호가 없는 보다 이해하기 쉬운 성분 목록에 대한 지속적인 소비자 선호도와의 접착 강도에 해당합니다. 이 제품은 이전 접착 강도 Lory® Starch Saphir의 최적화를 나타내며 이제 Loryma 범위에서 이를 대체합니다.
기포 없는 브레딩을 위한 접착력
Lory® Starch Saphir pure는 접착력이 우수하고 증기 투과성 필름을 형성합니다. 이러한 방식으로 생성된 증기는 고기, 생선 또는 식물성 대체물과 같은 다양한 기질과 완벽하게 결합되는 빵가루를 통해 빠져나갑니다. 따라서 기포의 형성 및 빵가루의 분리가 방지됩니다. 반죽과 튀김의 기능성 성분 및 예비 분진으로 Lory® Starch Saphir pure는 바삭한 표면을 보장하는 동시에 튀김기의 지방 흡수를 줄입니다. 밀 전분 자체는 맛이 없고 점도가 낮아 도포가 용이한 것이 특징이다.
박사 Crespel & Deiters Group의 전분 및 단백질 연구 개발 책임자인 Markus Wydra는 개발에 참여했으며 다음과 같이 설명합니다. E 번호에서 도달합니다. Lory® Starch Saphir pure의 도입으로 우리는 바삭하고 완벽한 제빵에 크게 기여하는 고기능성 밀 기반 솔루션을 발견했습니다.”
