누가 최고의 소시지를 만드는가?

SÜFFA 품질 경연대회는 독일 내 수공업 기업을 위한 최대 규모의 대회 중 하나입니다. SÜFFA 2023의 일환으로 소시지 및 햄 대회에 앞서 총 23개의 샘플이 접수되었습니다. 평가는 전문 심사위원단의 평결을 받기 위해 474월 436일 Fellbach의 Alte Kelter에서 이루어졌습니다. 심사위원들은 XNUMX개 이상의 금, 은, 동메달을 수여했습니다. 주 길드 부마스터 겸 심사위원장인 Rüdiger Pyck는 “전체적인 수준이 훌륭했고 오류율도 낮았습니다.”라고 말했습니다. “탁월한 품질의 많은 신제품은 우리 업계의 높은 수준의 혁신을 보여줍니다.”

개인전에서는 해당 제품상 외에 트로피 형태의 명예상 31개가 수여됐다. 이를 위해 기업은 한 부문에서 여러 차례 금상을 수상해야 했습니다.

삶은 소시지 대회에 통합된 슈투트가르트 햄 소시지 대회의 최우수 참가자 2명에게 도자기 Rössle이 수여되었습니다. Reutlingen의 정육점 Oskar Zeeb은 XNUMX위를 차지했고, Fellbach의 정육점 Thomas Klingler가 XNUMX위, Sulzbach-Murr의 시골 정육점 Rupp가 XNUMX위를 차지했습니다.

Gerlingen의 Kronenmetzgerei Stirner-Sinn은 특별상을 수상하고 생햄 및 조리된 가공 제품 대회에서 평균 점수가 가장 높은 회사로서 Ham King이라는 칭호를 받아 각각 트로피를 수상한 것을 기쁘게 생각합니다.

Maultaschen 대회에서 가장 높은 점수인 100점을 받은 수공업 업체는 Hechingen의 정육점 Huber eK, Backnang-Waldrems의 Idler Fleischwaren GmbH, Weinstadt의 Schäfer 정육점, Pliezhausen의 Schneider Metzgerei, Schorndorf의 Winter 정육점입니다. Markgröningen의 정육점 Franz Bock(99점)과 함께 21.10월 1일 결승에 진출했습니다. 서로 승리를 주장합니다. 최종 결과: 2위 도살장 Frank Winter 도살장, 3위 도살장 Franz Bock, XNUMX위 도살장 Schneider 도살장.

영 플레이트 대회에서는 Gloria Define Kamhuka가 로스트 플레이트로 은메달을, Julia Winkler가 햄 플레이트로 금메달을 획득했습니다. Lilia Eichwald는 핑거푸드 및 플라잉 뷔페 부문에서 금메달 XNUMX개와 은메달 XNUMX개를 획득했습니다. 세 명의 참가자 모두 뉘른베르크의 Freyberger 정육점을 놓고 경쟁했습니다.

숙련된 인력이 많이 부족한 상황에서 무역 박람회에서 개최된 직업 학교 대회는 다시 한 번 희망 그 이상을 제공했습니다. 압력을 가하고 있습니다.” 주 길드 협회의 Rüdiger Pyck이 말했습니다. “이것은 놀라운 성과입니다! 젊은 인재들 사이에서 정말 좋은 결과가 나왔습니다.” 직업학교 대회에는 총 32개 팀이 참가했다. 심사위원단에 따르면, 이 작품은 지속적으로 매우 높은 품질을 유지했습니다. 심사위원들은 금메달 13개, 은메달 48개, 동메달 50개를 수여했습니다. Dilllingen ad Donau에 있는 Steinle 정육점의 Julia Wirth(50점 중 50점)와 Langenau의 Steck 정육점의 Celina Braunmiller(XNUMX점 중 XNUMX점)로 구성된 팀은 특히 만족했습니다. 둘 다 Neu-Ulm 주립 직업 학교에 참가했으며 그들의 업적에 대해 트로피를 받은 유일한 팀이었습니다.

SÜFFA 소개
SÜFFA는 독일어권 국가 및 인근 국가의 정육점 무역 및 중견 산업을 위한 가장 중요한 행사 중 하나입니다. 인기 있는 업계 미팅 포인트는 방문객들에게 전문적인 수준에서 아이디어를 교환할 수 있는 기회를 제공합니다. 전통적으로 SÜFFA는 많은 의사 결정자의 일정에 고정되어 있습니다. 생산 및 판매 전시 공간과 광범위하고 유익한 지원 프로그램의 균형 ​​잡힌 결합이 SÜFFA를 성공으로 이끄는 원동력입니다. 흥미로운 강의와 최신 업계 주제를 통해 시장 동향을 조명합니다. 다음 SÜFFA는 28년 30월 2024일부터 XNUMX일까지 슈투트가르트 전시 센터에서 개최됩니다.

자세한 내용은 방문 www.sueffa.de