Loryma와 Viscofan은 밀을 기반으로 고기가없는 소시지를 개발합니다

Loryma는 Viscofan과 협력하여 밀을 기반으로 감각적으로 정통한 육류가없는 소시지에 대한 개념을 개발하고 있습니다. Loryma는 밀의 원료 전문가로서, 한 입 맛에 정통하고 고기가없는 그릴 제품에 대한 수요가 증가하는 완전 채식 소시지 제품을위한 특별 레시피를 개발했습니다. 인공 케이싱 제조업체 인 Viscofan에서 제공하는 완전 채식 소시지 케이싱은 이상적인 보완 제품입니다.

비건 육류 대체품의 상승 추세는 깨지지 않고 바베큐 시즌이 시작되면서 소비자 수요가 다시 증가합니다. 제조업체는 처리하기 쉬울뿐만 아니라 센서 및 준비 측면에서 확신을주는 제품을 개발해야하는 어려움에 직면 해 있습니다. 생태적 이유로 채식주의 자, 채식주의 자 또는 부분적으로 고기가없는 음식을 먹는 소비자에게 호소하기 위해 Loryma는 밀 성분을 기반으로 한 소시지를 위해 완벽하게 조정 된 레시피를 개발했습니다. 이를 위해, 질감 밀 단백질 Lory® Tex Granules, 결합 시스템 Lory® Bind 및 맛있는 소세지 양념 혼합물을 조합했습니다. 소시지 케이싱의 세계적인 공급 업체 인 Viscofan은 또한 바삭하고 비건 채식 케이싱 인 Viscofan Vegan Casing을 제공합니다. 순전히 야채 소시지는 그릴에 이상적이지만, 냄비에 준비 할 수도 있고, 물기에 견고하고 육즙이 풍부합니다.

질감이있는 밀 단백질 Lory® Tex는 육류가없는 소시지 및 기타 여러 응용 분야의 질감과 영양가를 최적화하는 데 이상적입니다. 맛이없는 바인딩 시스템 Lory® Bind와 함께 비건 소시지의 질감, ​​색상 및 맛은 식품 제조업체에 따라 여러 가지 방법으로 다양 할 수 있습니다. 클래식 소시지 외에도 화이트 소시지, 카레 소시지, 고급 뉘른베르크 또는 굵은 그릴 소시지와 같은 다양한 최종 제품을 구현할 수 있습니다. 비스코 판 완전 채식 케이싱은 채우고 사용하기 쉽기 때문에 완벽한 보완재입니다. 100 % 야채이므로 채식 또는 완전 채식 제품에 이상적입니다.

Loryma의 전무 이사 인 Henrik Hetzer는 다음과 같이 설명합니다.“우리는 밀을 기반으로 한 고품질의 지역 원료를 사용하여 완전 채식 최종 제품에 대한 수요를 충족시키고 동시에 최상의 영양가를 보장합니다. Viscofan과 함께 인공 케이싱 제조업체는 원래 맛과 물림보다 열등하지 않고 식품 제조업체에 자유롭게 적용 할 수있는 100 % 야채 소시지 변형에 대한 구성 요소를 제공 할 수있는 것을 발견했습니다.”

이미지 : Copyright Loryma.

Loryma 소개 :
Crespel & Deiters Group의 회원 인 Loryma는 전 세계적으로 판매되는 밀 단백질, 밀 전분 및 밀 기반 기능성 혼합물 생산에 40 년 이상의 경험을 가지고 있습니다. Zwingenberg에있는 회사 본사에서 전문가들은 식품 산업의 요구를 지원하고 증가하는 세계 인구를위한 건강한 영양에 대한 증가하는 요구를 해결하는 선구적인 솔루션을 개발합니다. 책임감 있고 지역적으로 생산 된 원료는 육류와 생선, 채식주의 자 및 비건 최종 제품, 구운 식품 및 제과, 즉석 식품의 안정성, 질감 및 맛을 최적화합니다. 생산에 대한 광범위한 전문 지식과 결합 된 고품질 원료로 인해 Loryma는 현대 식품을위한 맞춤형 솔루션의 서비스, 제품 개발 및 판매를위한 신뢰할 수있는 파트너가되었습니다.  

Weitere Informationen : www.loryma.de