알지네이트 케이싱의 칵테일을 위한 새로운 고성능 라인
Handtmann의 ConPro 기술은 연속 공압출 공정에서 먹을 수 있는 비건 알지네이트 케이싱으로 다양한 소시지 제품을 생산할 수 있는 가능성을 제공합니다. 알지네이트는 갈조류에서 추출한 장쇄 탄수화물입니다. 알지네이트 겔은 넓은 온도와 pH 범위에서 생산될 수 있고, 수불용성이며 열에 안정적이어서 데우고 훈제하고 건조할 수 있습니다. Handtmann ConPro 기술은 공압출 헤드를 통해 서로 연결된 두 대의 진공 충전 기계를 사용하여 알지네이트 젤로 코팅된 소시지 스트랜드의 연속 생산을 제공합니다. 하나의 진공 스터핑 머신은 소시지 끈이 만들어지는 스터핑을 펌핑하는 반면, 두 번째 진공 스터핑 머신은 나중에 소시지 케이싱이 될 알지네이트 페이스트를 운반합니다. Handtmann ConPro 시스템 모델 KLSH 153은 별도의 소시지 제품 생산에 사용됩니다.
공압출된 소시지 가닥은 분리 장치에 의해 개별 부분으로 절단됩니다. 제품 끝 부분은 직선으로 절단하거나 모양 절단을 사용하여 분리하는 동안 추가 모양을 만들 수 있으므로 둥근 소시지 끝 부분이 생성됩니다. 직경이 8~32mm이고 제품 길이가 40mm인 제품이 여기에서 가능합니다. 이 시스템은 두 가지 성능 수준으로 제공됩니다. ConPro 기술을 사용한 생산 단계는 더 작은 보급형 모델을 사용하여 만들 수 있습니다. 생산 능력이 증가하면 새로운 시스템을 구입할 필요가 없지만 업그레이드를 통해 생산량을 늘릴 수 있습니다. ConPro KLSH 153은 모듈식 설계로 필요에 따라 확장하고 자동화 프로세스에 통합할 수 있습니다.
칵테일 제품을 위한 고성능 옵션
다중 성형 및 분리 장치가 장착된 KLSH 153 ConPro 시스템은 분당 최대 3.000 소시지의 속도로 칵테일 제품을 위한 고성능 라인이 됩니다. 연속적이고 끝없는 생산 공정에서 13~28mm 구경 범위와 40~60mm 부분 길이의 소시지를 생산할 수 있습니다. 최고 생산 속도에서도 제품의 정확히 분리되고 성형된 끝이 보장됩니다. 칵테일은 냉동 또는 튀김 터널로 직접 옮길 수 있습니다.
