Nauja mikrobangų technologija
Federalinė maisto ir žemės ūkio ministerija (BMEL) investuoja į savo inovacijų tyrimų programą į projektą, kurio tikslas – padaryti maistą prieinamesnį ir patvaresnį, o džiovinimo procesus – švelnesnius ir efektyvesnius energiją, tiriant naujo tipo mikrobangų technologiją.
Mikrobangų technologija, skirta maistui šildyti arba atitirpinti, yra standartinė namų ūkiuose, tačiau mažiau naudojama pramoninėje gatavų maisto produktų gamyboje. Produktų sauga ir kokybę išsaugantis šildymas dideliu mastu vis dar kelia didelių neaiškumų. Pagrindinė to priežastis yra ta, kad generuojant mikrobangas naudojant vadinamuosius magnetronus, iki šiol nebuvo įmanoma pasiekti vienodo energijos sujungimo ir paskirstymo procedūrų kambaryje.
Kad nuo BMEL Finansuojamas mokslinių tyrimų projektas nagrinėja naują būdą, kaip elektrotechniškai generuoti mikrobangas naudojant puslaidininkių technologiją. Diodai generuoja stovinčias bangas, nukreiptas į maistą, ir turėtų pasiekti tolygų lauko pasiskirstymą. Taip pašalinama pagrindinė netolygaus šildymo priežastis.
Tokiu būdu galima išnaudoti tūrinės energijos įvedimo per mikrobangų krosneles pranašumus. Kartu su galimybėmis kurti gaminį pagal dydį, formą ir sudėtį bei pakuotę, naudojant šią naują mikrobangų technologiją, maistas gali būti prieinamas ir patvarus naujovišku būdu. Šie pranašumai taip pat turėtų būti taikomi džiovinimo procesams, kurie gali būti atliekami greičiau ir švelniau. Greitas ir tolygus šildymas ir džiovinimas naudojant puslaidininkių generuojamas mikrobangas yra novatoriškas procesas, leidžiantis naujus pasterizavimo ir džiovinimo procesus, kurie yra efektyvūs energiją, gali būti naudojami tvariai, nesusidėvėjus mikrobangas generuojantiems komponentams ir nesusiformuojant plazmai.
Das BMEL remia tyrimo projektą apie 890 000 eurų, o tai sudaro apie 67 procentus visų planuojamų projekto išlaidų.
Projekto partneriai yra Miuncheno technikos universitetas, Weihenstephan mokslo centras, Inžinerinių mokslų tyrimų skyrius, Maisto ir bioprocesų technologijos katedra (prof. dr.-Ing. Ulrich Kulozik) ir įmonė Fricke and Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
