131 -oji Vokietijos mėsos asociacijos diena Sinsheime
Herbertas Dohrmannas mėsininkų asociacijos prezidentu yra 5 metus. Todėl spalio pradžioje vykusioje asociacijos konferencijoje jis pabandė apžvelgti savo pranešimą. Jis laiko absoliučiu pliusu glaudesnius ryšius su kitomis maisto pramonės asociacijomis, ypač su Maisto amatų darbo grupe (kuriai jis taip pat pirmininkauja). Atrodo, kad Dormannas bando įgyti didesnę politinę įtaką per geresnį tinklų kūrimą ir interesų susiejimą. Prezidentas dar nebuvo visiškai patenkintas vienybe savo gretose. Nereikėtų daryti klaidos sugrįžti į mažas valstybes. „Tarp regionų yra skirtumų, bet neturėtume jų perdėti. Taip elgdamiesi mes tik be reikalo save silpniname. Kaip sėkmės istoriją jis pabrėžė Hamburgo, Šlėzvigo-Holšteino ir Žemutinės Saksonijos-Brėmeno susijungimą.
Tačiau plėtra Vokietijoje nesibaigia DFV biure. 1999 m. Vokietijoje vis dar buvo 32.000 2020 mėsinių. 19.474 m. jų yra tik 40 21. Tai 11.191% nuosmukis per 2020 metus. Atskirų mėsinių mažėjimas dar drastiškesnis. 50 m. turėjome 1999 20.412 mėsos parduotuvę, todėl 5 m. galėjome suskaičiuoti mažiau nei 5 % (2 5). Tai reiškia, kad Vokietijos mėsininkų asociacija taip pat turi mažiau pinigų, o tai reiškia, kad per pastaruosius XNUMX metus buvo prarastos XNUMX etatinės pareigos. Raudono pieštuko auka tapo ir biuras Briuselyje. Rinkimai iš esmės patvirtino DFV vykdomąją valdybą. Nepaisant to, reikėjo surengti papildomus rinkimus. Tačiau pastebima, kad pastaruoju metu penkių narių DFV vykdomojoje taryboje buvo atstovaujamos dvi moterys. Penkios moterys dabar taip pat yra atsakingos už valstybinių gildijų asociacijų vykdomąsias direktores ir valstybinių gildijų meistrus. Vokietijos mėsininkų asociacija taip pat perėmė tendenciją geriau subalansuoti atsakingas pareigas einančius vyrus ir moteris. Tai geras dalykas.
Paskutinės asociacijos dienos teminis dėmesys buvo skirtas tvarumui ir gyvūnų gerovei. Dėl to, kiek mėsininkai turėtų prisijungti prie gyvūnų gerovės programos ir susijusios ženklinimo bei kokybės užtikrinimo sistemos gyvūnų gerovės klausimais, kilo karštų ir prieštaringų diskusijų. Prezidiumas neabejotinai mato čia būtinybę veikti, tačiau valstybinės gildijos asociacijos kartais mato kitaip. Šiame kontekste taip pat buvo dvi paskaitos iš mėsininkų meistrų, tokių kaip Heinzas Esseris iš Erkelenzo ir Michaelas Moseris iš Landsbergio, kurie perėjo prie šiaudinių kiaulių. Už maisto teisės aktus atsakingas Konradas Ammonas pažymėjo, kad priežiūros institucijos/veterinarijos tarnybos žymiai griežčiau įgyvendina galiojančius teisės aktus, taip pat skiria didesnes bausmes už pažeidimus. "Net smulkmenos yra kritikuojamos." Vykdoma griežtesnė stebėsena, ypač mikrobiologinės kontrolės, valymo ir dezinfekcijos srityse. Kita „karšta“ tema, galinti paveikti mėsininkus, ypač mėsininkus, yra vaizdo stebėjimas skerdimo metu ir kontrolės rezultatų paskelbimas.
Mokymo ir tolesnio mokymo srityje atsakingoji skyriaus vedėja Nora Seitz svarbiausiu savo uždaviniu įvardijo specialistų gausinimą ir paiešką. Treniruotės čia vaidina pagrindinį vaidmenį. Toliau tobulinti profesinį profilį neužtenka. Asociacija taip pat nori vis labiau skatinti galimybes patekti į šoną, ypač darbuotojams iš užsienio. Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas bus viena iš varomųjų jėgų ateityje, dėl kurios dar daugiau įmonių pasitrauks. Tik reikia turėti omenyje, kad 2001 metais buvo apmokyta apie 9000 mėsininkų ir mėsininkų. Nuo 2015 m. neigiama tendencija nuslūgo, tačiau vis dar ruošiama tik apie 2500 mėsininkų ir mėsininkų. Panaši situacija ir su specialistais pardavėjais. 2001 metais šios profesijos buvo apmokyta apie 11.000 2020 jaunuolių, 2500 m. jų yra vos daugiau nei 41 XNUMX. Norint, kad tendencija ilgainiui grįžtų kita linkme, čia reikia daug pastangų. Nuomonė: Priešingu atveju mėsininkų prekyba, taigi ir mėsininkų asociacija, taps vis mažiau svarbi, nes įmonių tiesiog vis mažiau ir tam tikru momentu įmonių per mažai. Šaltinis AFZ Nr. XNUMX
Vaizdas: Vokietijos mėsininkų asociacija
