Mėsininko prekyba 2003 m
Bloga 2003 metų pradžia – skaičiai mažėja, bet padėtis stabilizuojasi
2003 metais Vokietijos ekonomika nesugebėjo pasiekti net žemo ankstesnių metų augimo. Realusis bendrasis vidaus produktas susitraukė 0,1 proc. Kylančios naftos kainos, SŪRS plaučių liga ir stiprus euras padarė spaudimą Vokietijos eksportui, o vidaus ekonomiką stabdė išaugusi mokesčių ir socialinio draudimo įmokų našta. Blogėjanti užimtumo padėtis sumažino realias disponuojamas pajamas ir kartu apkrovė valstybės iždą. Privatūs namų ūkiai, dar labiau sunerimę dėl vykstančių diskusijų apie artėjantį pensijų, socialinių ir sveikatos sistemų mažinimą, ėmėsi griežtesnio vartotojų santūrumo. 2003 m. pirmą kartą nukentėjo ir stabilų vartojimą turinčios gyventojų grupės.Ši situacija turėjo pastebimą įtaką mėsininkų prekybai: pigių tendencijų ir pigių sandorių medžioklė pernai pasiekė liūdną viršūnę. Mažmeninė prekyba maisto produktais ir mėsininkų prekyba vėl užleido pozicijas nuolaidų rinkoms. Nors Vokietijos namų ūkiai pernai nupirko 5,4 procento daugiau mėsos ir 1,5 procento daugiau dešrų ir kitų mėsos gaminių nei 2002 metais, tačiau šį pirkinį finansavo atitinkamai 1,9 ir 5,7 procento mažesnėmis išlaidomis. Struktūrinė mėsinės prekybos raida iš esmės atitiko šią besitraukiančią rinką.
2003–2004 metų sandūroje mėsininkai veikė 29.468 18.320 prekybos vietose. 11.148 449 iš jų buvo nepriklausomos įmonės, likę 1.744 1.245 buvo asocijuoti filialai. Palyginti su praėjusiais metais, įmonių skaičius sumažėjo 2004, nes buvo uždarytos XNUMX XNUMX įmonės, o naujos įmonės – tik XNUMX XNUMX. Tačiau apskritai veiklos skaičiaus mažėjimas, palyginti su ankstesniais metais, sumažėjo, ir tikimasi, kad ši tendencija išliks XNUMX m.
Per metus filialų skaičius taip pat sumažėjo 62, o didelis svyravimas – 1.467 1.651 nauji atidarymai, palyginti su 346 2003 uždarymu, galima suprasti kaip lanksčią reakciją į rinkos sąlygas. Be to, per praėjusius metus 36 filialai buvo paversti savarankiškomis įmonėmis. Paskirstymo tankis mėsinėje 100.000 m. atitiko XNUMX prekybos vietas XNUMX XNUMX gyventojų.
Mėsinės prekybos pardavimų plėtra 2003 m. vėl nukentėjo dėl stiprios kainų orientacijos ir nuolaidų tendencijos. Kartu Vokietijos mėsininkų pardavimai sudarė 15,34 mlrd. eurų, įskaitant pardavimo mokestį, o tai yra 0,74 mlrd. eurų arba 4,6 proc. mažiau nei 2002 m. Palyginti su praėjusiais metais, pardavimų sumažėjimas susilpnėjo, tačiau vidutiniškai sumažėjo metai vėl aiškiai.
Nepaisant to, per metus pardavimai aiškiai stabilizavosi. Po itin prastos pirmojo ketvirčio pradžios atotrūkis nuo praėjusių metų kas ketvirtį sumažėjo. Paskutinį ketvirtį vėl beveik buvo pasiektas praėjusių metų rezultatas. Šių metų pradžioje taip pat galima stebėti stabilų pardavimų vystymąsi, kuris anksčiau buvo sumažintas.
Iš šios pramonės apyvartos 13,1 milijardo eurų sudarė mėsos ir savo gamybos mėsos gaminių pardavimas, o 2,2 milijardo eurų, arba 15 procentų, dalis – pirktų prekių pardavimo. Mėsinės prekybos dalis bendroje rinkoje, vertinant galutinio vartotojo kainomis, siekė apie 45 procentus.
Mažėjanti pardavimų plėtra ir didėjantis išlaidų spaudimas privertė įmones dar kartą sumažinti užimtumą 2003 m. Vidutiniškai per metus mėsininkų prekyboje dirbo 169.400 7.300 žmonių, įskaitant savininkus, padedančius šeimos nariams ir praktikantams. Palyginti su praėjusiais metais, tai atitinka 4,1 arba XNUMX procento sumažėjimą. Palyginti su ankstesniais metais, užimtumo mažėjimas praėjusiais metais toliau mažėjo.
Įdarbinimas mėsininkų prekyboje paprastai yra ilgalaikis. Taip yra dėl vyraujančių mažų ir vidutinių įmonių stipraus nuosavybės dėmesio ir personalo organizacijos komandinio pobūdžio, atsirandančio dėl ribotų darbo pasidalijimo galimybių. Klientų lojalumas, kuris yra labai svarbus specializuotoms mėsinėms, turinčioms didelę nuolatinių klientų dalį, gali būti garantuotas tik turint nuolatinę darbo jėgą.
Vidutinis mėsinės prekybos darbuotojų skaičius pastaruoju metu buvo 9,3 žmogaus, įskaitant savininką, kurie gamybai ir pardavimui pasiskirstė santykiu 40:60.
Šaltinis: Frankfurtas [ dfv ]
